Private Mitteilung - was süßes!
Weihnachtlicher Topfenstollen für die Deutschen ist es Quarkstollen
Zutaten für 3 Stollen
500 g Mehl (Finis Feinstes mit Keimkraft)
180 g Halbfettmargarine
13 g Streusüße (ich nehm Zucker)
1 Packung Backpulver
1 Vanillezucker
Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
1 Prise Salz
250 g Magertopfen (0,2%)
1 Ei
4 cl Rum
200 g Mandeln(grob gehackt)
60 g Rosinen
100 g Trockenfrüchte (Datteln, Kirschen..... - feingehackt))
50g Ananas (getrocknet und geschnitten)
Zum Bestreichen:
2 TL Butter (zerlassen)
Zum Bestreuen:
Streusüße oder Staubzucker
Zubereitung:
Trockenfrüchte und Rosinen über Nacht in Rum einweichen
Mehl und Butter vermengen. Restliche Zutaten untermischen und zu einem Teig kneten. 3 kleine Striezel formen und bei 155 bis 165 °C 40 bis 45 Minuten backen.
Noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und mit Streusüße (Staubzucker) bestreuen. Ausgekühlt in Klarsichtfolie wickeln (verhindert das Austrocknen und das Aroma kann sich gut entfalten).
Tipp: Der Stollen ist in der Zubereitung einfacher und schneller als der Weihnachtsstollen.