Was kocht ihr am Wochenende?
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@Bienekind,
ich nehme Alles.
Nur nichts verkommen lassen. -
vonschmeling , meine roten Linsen sind nach dem Kochen eklig - farblos , auf alle Fälle nicht orange . Vor ein paar Tagen hab ich Suppe aus lila Karotten gekocht , weil meine Enkelin die Karotten so „ geil „ fand . Die Suppe war dann optisch und geschmacklich ungenießbar . Man hätte damit vielleicht Ostereier färben können .
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Hahaha, die lila Kartoffeln sind sicher auch nicht so der Hit ...
Doch, meine Linsen sind gar gelborange, aber ich lasse wie gesagt die Zucchine weg. Die Schärfe bringt bei mir der Ingwer, Paprikapulver mag ich leider überhaupt nicht.
Bei roten Rüben nehme ich Meerrettich, die wird dann schreipink - auch sehr geil.
Ich hab mir jetzt ein Süßkartoffelcarpaccio mit Schafskäse gemacht, Dressing mit Kürbiskernöl und Balsamico, Kürbiskerne drüber und fertig.
Jetzt hab ich nur noch die lebensmüde Aufbacksemmel und Stachelbeermarmelade.
Du kannst also getrost vorbeischneien ... -
Auch lecker, gebackener Lauch mit Belugalinsen und Beurre blanc.
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Wow ! Belugalinsen , davon hab ich noch nie gehört . Hab gegoogelt und muß mir die unbedingt besorgen !
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Wow ! Belugalinsen , davon hab ich noch nie gehört . Hab gegoogelt und muß mir die unbedingt besorgen !
Die sind wirklich lecker und sind gut mit anderem Gemüse kombinierbar. Ob mit Zucchini, Karotten, mal mediterran oder asiatisch gewürzt. Passt für viele vegetarische Gerichte, aber auch gut zu Fisch.
Beim Rezept oben sind Zwiebel und Karotte an den Linsen. Mit Weißwein abgelöscht und mit Gemüsefond aufgegossen. Im Originalrezept war Geflügelfond angegeben. Schmeckte rein vegetarisch aber auch gut.
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Danke für den Tip , die muß ich unbedingt testen !
! vonschmeling , so verlockend ist die Semmel jetzt auch wieder nicht .
Vielleicht kannst du ja noch einen Semmelknödel draus machen . Ich hätt da noch Steinpilze in der Truhe , die werden auch nicht besser , wenn ich sie noch länger drin lasse . -
@Schlangenfanger
Ich wollte dich zum Carpaccio einladen, Mann!
Die Belugalinsen musst du unbedingt probieren, Häuptling Sparstrumpf weiß: Die gibt´s immer im Gourmetprogramm von Aldi.
Stimmt, die hätte ich auch noch gehabt - wie doof?! Gehen an sich nie aus bei mir.
Kann man auch wunderbar als Sättigungsbeilage in den Salat geben, einfach ins Dressing und untermischen.
Oder gleich als Salat mit Erbsen und Ruccola - super lecker! Mit bunter Paprika macht es dann optisch auch was her, ich gebe Ingwer dazu und Petersilie - im homeoffice Knofi.
Sie haben aber eine deutlich längere Garzeit als rote oder Paradina Linsen - nur mit Salz würzen aber erst am Ende der Garzeit.
@Lilian1507
Schade, deine Idee kam zu spät für mein Menü ... -
Oh Mann , mir brummt der Schädel ! So viele neue Ideen . Übrigens , ich koch die Linsen in Gemüsebrühe .
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Die sehen sooo viel frischer aus als meine Semmel ...
... (sabber!)Bemerkt ihr übrigens hoffentlich auch schon ein Coronaspeckröllchen seit dem Wiederaufflammen dieses Threads???
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Die Speckröllchen sind im Laufe des letzten Jahres auf keinen Fall kleiner geworden...
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... und noch dazu dement vergesse ich meine gebunkerten Linsen ... ???
Ohne Witz - eine meiner Freundinnen beruft sich immer auf ihre Stilldemenz. Sie vergisst im Minutentakt getroffene Vereinbarungen und rechtfertigt sich dann damit.
Ich nehme jetzt die Coronademenz als Erklärung für z.B. Samstag, 14. März in einem Memo.
Jedenfalls verblöde ich hier inmitten befriedigender Vorstellungen dessen, was ich mir vermutlich nie aber vielleicht einer von euch mal für mich kochen wird.
Tschakka!!! -
Mach einfach mal eine Liste mit deinen Lieblingsessen und dann Schau ma moi.
"Da staunt der Laie, und der Fachmann wundert sich"
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kleine anregung, leider ohne bild.
am samstag gabes rindfleisch mit ruccola. war mal gericht vom biolek. wird seit dem öfter bei uns gemacht. geht ganz einfach.
dünnes stück rindfleisch zum braten (lende oder filet). anbraten, mit salz und pfeffer würzen, am besten nach dem braten.
gleichzeitig ruccolasalat mit balsamicoessig, olivenöl, salz und peffer anrichten. den salat auf dem teller anrichten und das gebratene fleisch drauf legen. über das ganze dick parmesam. verbindung rindfleisch, ruccola, parmesan passt sehr gut.
man kann den ruccola auch aufs fleisch legen und dann parmesan drüber. einfach probieren wie es am besten schmeckt.
einfaches, schmackhaftes und vor allem kalorienarmes gericht.
in italien gibt es ähnliches gericht, heisst tagliata. da wird das etwas dickere fleisch in scheiben geschnitten. -
Das Wochenende ist in vollem Gange und es hat noch keiner gekocht ? Heute war Putztag und ich mußte schnell noch irgendetwas basteln , bevor mir mein Putzhilfemann drohte zusammenzuklappen . Es waren noch gekochte Kartoffeln vom Vortag da . Die wurden schnell von dem Küchenhilfemann geschält und gehobelt . Ich mischte das ganze mit gekochtem Blumenkohl , Karotten , Brokkoli ( tiefgekühlt ) einem halben Becher Schmand , geriebenem Mozzarella Pizzagewürz , Salz und scharfem Paprika . Nachdem ich auf dem Backblech verteilt hatte , kam noch geriebener Pizzakäse darüber . Alles kam für ca. 20 Minuten in den Backofen . Die Zeit reichte locker , um eine scharfe Tomatensoße zu kochen . Dazu hätte noch ein gemischter Salat gepasst . Ich hatte aber keine Lust mehr, den zu schnippeln .
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Schlangenfangerin, das sind oft sehr gute Rezepte, bei denen man schauen muss, was halt so im Kühl/ Gefrierschrank ist....
Bei uns gab es gestern Bio -Putenschnitzel mit einer Soße aus Pilzen, Sahne, Schmand ,Wein,Schalotten und als Beilage Möhren und Pastinaken und frische Nudeln. Heute habe ich die Reste vom Fleisch mit einer Soße aus Frischkäse, Brühe und vielen Kräutern aufgepeppt, dazu als Beilage Feldsalat. -
Hab Schlangenfangers Tortilla à la Chef gefrühstückt! Leckaaaa!
(Tomatensoße war scheints alle?!)Heute hat Salvatore für mich "gekocht" (
) - Pizza quattro formaggi. Ich hab noch etwas lebensmüde Rauke draufgestreut und bin sehr zufrieden nach Vertilgen der Hälfte.
Da mir gestern auf dem Markt ein vom glücklichen Huhn amputiertes Bein unverhofft als "Kostprobe" zugewendet wurde hab ich es mit einer Marinade aus Sesamöl, Sojasoße, Salz, Wasabi und Zitronensaft gebadet und 2h später in den Ofen gesperrt. Zum Schluss Sesam drüber gestreut, sieht chic aus!
Wie´s mundet kann ich frühestens morgen verlautbaren - ich bin voller Pizza! -
Und ich dachte mir schon , alle sind verhungert .......Zum Glück anscheinend doch nicht .
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@haberling sagte:
Mach einfach mal eine Liste mit deinen Lieblingsessen und dann Schau ma moi.
Wohl an ...
Ich liebe Pilze, Pfifferlinge, Steinpilze und Kräutersaitlinge besonders.
Für Spargel bin ich bereit Bluttaten zu begehen.
Ingwer und Knoblauch kann für mich überall dran, besonderes Salz auch. Und Rosmarin! Und Rauke, Chicoree, Rote Rüben, Süßkartoffel ...
