Gibt es in den Hotels keine österreichische Küche mehr?
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
Ich schmunzel gerade so richtig... du, lieber Rolf hast es sowas von treffend beschrieben... die gute alte Kaiserzeit (ironie) lebt bei uns schon noch... ein paar ewig Gestrige gibts noch... damals war sich die Frau Zauner selber noch hinter der Kasse... dort hatte man echt manchmal das Gefühl, mitten in eine Operette gepurtzelt zu sein...
Und beim Zauner treffen sie sich, das Ambiente passt auch hervorragend dazu...
Aber man muss den "Zauner" - sowohl das Cafe in der Pfarrgasse als auch da "Grand Cafe" auf der Esplanade auch als Vorzeige-Betrieb sehen. Die diversen Spezialitäten werden in die ganz Welt verschickt, die Qualität der Torten ist eine Klasse für sich.
Ebenso das REstaurant im "Grand Cafe". Die Zutaten dort werden zum überwiegenden Teil von lokalen Lieferanten geliefert. Ich selber seh einen Mitarbeiter Freitags am Lokalen Markt einkaufen.
Es ist ein großer Arbeitgeber hier - rd. 100 fixe Mitarbeiter sind nicht wenig.Wenn ich ein süßes Geschenk suche - geh ich auch zum Zauner.
-
@frische luft
Was finde ich in deinem Link der "Spezialitäten"? Mokka, mit Wasser verdünnter Mokka, Milchproduktzusätze, Geschäumtes. Will ich alles nicht haben! Habe ich nicht mitgeteilt, dass ich nur einen Pott stinknormalen Filterkaffee haben will und in Österreichs Gastronomie fast nie bekomme? -
@frische luft
Was finde ich in deinem Link der "Spezialitäten"? Mokka, mit Wasser verdünnter Mokka, Milchproduktzusätze, Geschäumtes. Will ich alles nicht haben! Habe ich nicht mitgeteilt, dass ich nur einen Pott stinknormalen Filterkaffee haben will und in Österreichs Gastronomie fast nie bekomme?@Florian80w:
Was haben die in der Gastronomie für blöde Ausreden dass du nicht zu deinem gewünschten Kaffee kommst?
Das kanns ja doch nicht sein, dass solch ein einfacher Wunsch unerfüllbar ist...Ich mag auch keinen Kaffee mit "Gedöns" drum rum... Kaffee... ohne irgendwas und fertig...
Hab ich aber bisher auch immer ohne Probleme bekommen - manchmal zwar keinen Filterkaffee sondern halt doppelten Espresso (oder auch doppelt-doppelt...) aber zumindest schwarz und ohne alles... -
hallo Clio,
es kann schon sein das der Wunsch von Florian nur selten zu erfüllen ist.
Was er will nennt sich Heferlkaffee(aus der Filtermaschine), und da bei uns in der Gastronomie fast immer nur Espressomaschinen stehen geht's halt nicht.
Und Espresso doppelt doppelt ist teuer auf dauer, 7-8-9 € möchte ich nicht zahlen für eine Tasse Kaffee. -
hallo Clio,
es kann schon sein das der Wunsch von Florian nur selten zu erfüllen ist.
Was er will nennt sich Heferlkaffee(aus der Filtermaschine), und da bei uns in der Gastronomie fast immer nur Espressomaschinen stehen geht's halt nicht.
Und Espresso doppelt doppelt ist teuer auf dauer, 7-8-9 € möchte ich nicht zahlen für eine Tasse Kaffee.Espresso doppelt und dreifach ist schon teuer, stimmt schon...
Aber Filterkaffee gibts wirklich fast nirgends mehr... sogar in den meisten Hotels und Pensionen stehen schon diese frisch-mahlenden Maschinen am Frühstücksbuffet...
Häferlkaffee ist bei uns hier immer mit vvvviiieeeelllll Milch in einem richtig urigen Häfen eben.... uahhh.... drum meid ich den...
-
Kaffee wird gastronomisch vermutlich industriegesteuert zum Luxusding hochstilisiert. Filterkaffee im Pott trinkt nur der arme Prolet und Banause am Stehimbiss. Also drücken WMF & Co dem Gastronom als must have für 25.000 Euro plus Servicevertrag so ein 1,20 m breites Kaffeemachding in den Laden. Das faucht, blubbert, schäumt, kann aber keinen Pott mit Filterkaffee füllen.
Es ist schon eine Frechheit, im Cafe für 1 Tasse aus Kaffeepulver gemachtes Heißgetränk 3 Euro zu verlangen und für 50 Cent mehr kriege ich da ein großes frisch gezapftes Bier!
-
ich glaub unsere Diskussionen würden auch super hier dazu passen -
-
Ist eigentlich all dieses Spezialkaffeegedöns typisch österreichisch? Muss man all sowas anbieten? Bei uns kriegt der urlaubende Kölner im Dorfgasthof auch kein Kölsch, sondern heimisches Flens, Holsten, Jever.
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
Falls die kleine Kaffeekunde aus Wikipedia übernommen wurde, dann fehlt noch die Quellenangabe
-
Sowohl in der Gastro als auch in Supermärkten und Cafehäusern bemerkt man, dass der Trend in Richtung allergikerfreundlich und andere Gruppen geht: glutenfrei, laktosefrei, vegan, hoher Eiweißgehalt, etc. Da passt das typische Schnitzel oder der Germknödel anscheinend nicht gut rein. Schade eigentlich, mir fällt das auch immer wieder auf.
-
Sowohl in der Gastro als auch in Supermärkten und Cafehäusern bemerkt man, dass der Trend in Richtung allergikerfreundlich und andere Gruppen geht: glutenfrei, laktosefrei, vegan, hoher Eiweißgehalt, etc. Da passt das typische Schnitzel oder der Germknödel anscheinend nicht gut rein. Schade eigentlich, mir fällt das auch immer wieder auf.
Ich kenne in meiner Umgebung (Tirol) kein Restaurant, in dem man kein Wiener Schnitzel bekommt, aber muss es immer mit Preiselbeerkompott und Pommes sein? Das ist nämlich gar nicht wienerisch! Aber der Gast wünscht es so!
Germknödel sind (fast) immer ConvenienceÜbrigens, Filterkaffe ist wieder stark im Kommen.
Schöne Grüße -
@Barpi
Was genau bieten die Restaurants an? Wiener Schnitzel oder Schnitzel Wiener Art? -
Aha, und werden sie in der Speisekarte auch entsprechend korrekt benannt?
-
Meistens steht da:
Wiener Schnitzel vom ******* oder Wiener Schnitzel vom Kalb, damit auch unsere lieben Touristen sich was drunter vorstellen können.PS.: Ein Original Wiener Schnitzel wird in Wien mit Erdäpfelsalat und - oder Gurkensalat serviert.
