Kochrezepte aus dem Urlaubsland

frische luft

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MaraIswed

ja, hört sich gut an

Risotto mit Rucola ...

Risotto kochen mit Fleischbrühe, Weißwein und Safran .... eine Technik für sich
Dann Rucola in wenig Olivenöl andünsten und unter den Reis heben .... mit viiiiiiel Parmigiano servieren ........

ohh mein Gott hab ich jetzt einen Hunger nix wie heim an den Herd

frische luft

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*Vievien*40w

@mujer @Rolf

Rolf, ich glaube ich bin morgens die Erste die deine Rezepte, Witze oder den Spruch des Tages liest. Denn um diese Zeit bin ich ferig gespornt für die Dinge des Tages, bevor ich mich auf den Weg mache zur Arbeit.
Wir lassen mal die Nachspeisen sein und genießen in erster Regel mal die Hauptspreisen. Setzt in der Regel weniger Fett an!!!!

mujer.....habe heute auch nichts mehr gegessen und hier die Rezepte eingestellt, wir Frauen können in der Regel verzichten....aber wehe denn ?????????????

Lg
Vievien

katze2ooo

Eintopf Hawaii

Benötigte Zutaten:

500 g Schweinefilet
50 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Peperoni
1 kl. Dose Ananas
1 kl. Glas Champignons (oder 100g frische)
1 kl. Glas Silberzwiebeln
1 l Hühnerbrühe
1 Fl(klein). Chilisauce
200 ml Weißwein
1 Spritzer Angostura
2 eingelegte grüne Tomaten

Zubereitung: Eintopf Hawaii:

Fleisch in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Butterschmalz
anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, hacken, zufügen und
goldbraun anschmoren.
Nun Peperoni und Paprikaschoten putzen, waschen, klein
schneiden, zugeben und mitschmoren lassen.
Ananas, Champignons und Silberzwiebeln abgießen, (frische
Champignons putzen und waschen), Ananas würfeln.
Vorbereitete Zutaten dem Eintopf zufügen und mit Hühnerbrühe,
Chilisauce und Wein auffüllen, mit den Gewürzen abschmecken und alles
50 Minuten sacht köcheln lassen.
Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln, 10 Minuten vor Ende der
Garzeit zugeben.
Eintopf vor dem Servieren nochmals pikant abschmecken und nach
Wunsch mit einem Bagütte servieren.

gruss

frische luft

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frische luft

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Rhodos-Peter

Mujer wrote:
Habt ihr eigentlich auch leichte Küche im Angebot???
Meine Güte, da wird man ja schon satt vom Lesen .....

Extra für mujer, ganz einfach & schnell & leicht

Griechischer Hirtensalat:

Etwas Weißkrautsalat in eine Schüssel geben, darüber ganz einfachen Eisbergsalat kleingeschitten. Über das ganze liebvoll ein paar Zwiebelringe, Gurkenscheiben, Tomatenstücke, schwarze Kalamataoliven, 3-4 griechische Pefferonen, etwas Knoblauch (kleingeschnitten, nicht gequetscht, dass machen nur Banausen ), ein wenig kleingewürfelten Feta, mit etwas Oregano, Basilikum bestreuen und nun alles mit extra nativem Olivenöl beträufeln, Guten Appetit

Danke nochmal ausdrücklich an Vivien, Rolf, Katze2000 und alle anderen fleißigen Schreiber für die leckeren Beiträge und natürlich auch an mujer, wie war das nochmal mit der Schweinshaxe

MaraIswed

urlaubsexperte wrote:
Extra für mujer, ganz einfach & schnell & leicht

Griechischer Hirtensalat:

Etwas Weißkrautsalat in eine Schüssel geben, darüber ganz einfachen Eisbergsalat kleingeschitten. Über das ganze liebvoll ein paar Zwiebelringe, Gurkenscheiben, Tomatenstücke, schwarze Kalamataoliven, 3-4 griechische Pefferonen, etwas Knoblauch (kleingeschnitten, nicht gequetscht, dass machen nur Banausen ), ein wenig kleingewürfelten Feta, mit etwas Oregano, Basilikum bestreuen und nun alles mit extra nativem Olivenöl beträufeln, Guten Appetit

das ist aber nett von Dir ... danke
Ich habs nämlich nicht so mit der "schweren Küche" ... wie gesagt mediterran leicht ist mehr mein Ding ... was nicht heißt, dass ich eine ewig unter Diätdruck stehende Kleiderstange bin

urlaubsexperte wrote:
Danke nochmal ausdrücklich an Vivien, Rolf, Katze2000 und alle anderen fleißigen Schreiber für die leckeren Beiträge und natürlich auch an mujer, wie war das nochmal mit der Schweinshaxe

ähem tja ... also ... :? ich sagte ja nicht das ich nicht auch mal was Deftiges brauche aber schön resch muß sie sein und am besten mit Krautsalat und Kartoffelknödel ....

katze2ooo

@ Mujer

Avocado-Melonen-Salat
Zutaten:

1 Honigmelone kleine Kugeln ausstechen.
2 Avocados in Scheiben schneiden. Mit
4 EL Limettensaft beträufeln. Auf Tellern anrichten.

Zubereitung

2 Scheiben Katenschinken in Streifen schneiden und in die Mitte geben.
Restlichen Limettensaft mit schwarzer Pfeffer + Zucker verrühren und mit 3 EL Nussöl unterschlagen.
Marinade darüber gießen und mit grob gehacktem schwarzer Pfeffer bestreuen

Rhodos-Peter

Mujer wrote:
das ist aber nett von Dir ... danke
Ich habs nämlich nicht so mit der "schweren Küche" ... wie gesagt mediterran leicht ist mehr mein Ding ... was nicht heißt, dass ich eine ewig unter Diätdruck stehende Kleiderstange bin

Gott sei Dank

Essen ist doch ein Stück Lebenskultur und man soll doch jeden Tag genießen und sich des Lebens freuen und Essen gehört doch einfach mit dazu, Danke für Deine Beiträge

MaraIswed

urlaubsexperte wrote:

Mujer wrote:
das ist aber nett von Dir ... danke
Ich habs nämlich nicht so mit der "schweren Küche" ... wie gesagt mediterran leicht ist mehr mein Ding ... was nicht heißt, dass ich eine ewig unter Diätdruck stehende Kleiderstange bin

Gott sei Dank

Essen ist doch ein Stück Lebenskultur und man soll doch jeden Tag genießen und sich des Lebens freuen und Essen gehört doch einfach mit dazu, Danke für Deine Beiträge

gerne
nur leider merk ich immer wieder, dass das Essen bei vielen ein "notwendiges" Übel ist .... so nach dem Motto "ich eß schnell ein Wurstbrot, das reicht" oder "wieso soll ich für mich allein was kochen??"
Bitte????? Wenn ich nicht gut bin zu mir wie soll ichs dann zu anderen sein???
Ich koch mir für mich gern was Gutes, denn ich hab mich lieb

Rhodos-Peter

Vievien40w wrote:
Ich weiß, ich habe eben einen Faibel für Eintopfgerichte. Wenn Ihr welche wisst, dann bitte her damit

Vievien

Hallo Vivien,

dann probier doch mal das hier auch ein KOCHREZEPT AUS DEM URLAUBSLAND, diesmal aus Mecklenburg/Vorpommern und ähnlich Deinem Möhreneintopf, nur vielleicht etwas herzhafter & deftiger , halt die bäuerliche Variante

Steckrübeneintopf /Wrukeneintopf >DUDEN 20. Auflage: Wruke, die;-,-n (nordostd. für Kohlrübe)<

1 kg Kassler am Stück
1 gr. o. 2-3 kl. Steckrüben
2-3 Zwiebeln o. 1 Poreestange
Gewürze

Den Kassler in 1x1cm große Würfel schneiden und mit 2-3 Lorbeerblättern, einigen Pimetkörnern & Wacholderbeeren und den kleingeschnittenen Zwiebeln ca 1Std in einem großen Topf mit ca 2 Litern Wasser und etwas Brühpulver kochen bzw. köcheln lassen. Die geschälten und 1x1cm groß geschnittenen Steckrüben dazugeben und weitere 10-15min mitkochen, aber nicht zerkochen, etwas „Biss“ sollte das Gemüse noch haben. Man kann auch nur eine kleinere Wruke nehmen und ein paar Möhren, wer mag gibt auch ein paar klein geschnittene Kartoffeln dabei. Nun das Ganze mit Majoran, Pfeffer, Salz, etwas Zucker und einem Spritzer Maggi kräftig abschmecken. Jetzt heißt es Geduld zu haben, wie fast jeder Eintopf sollte auch dieser über Nacht stehen bleiben und ziehen, erst am nächsten Tag schmeckt er wieder heiß richtig gut. Aber bloß nicht mit dem Mixer zu Pampe verrühren (!), wie es neuerdings immer öfter im TV gemacht wird, Alete und Dr.Hipp für Babys gibt`s im Supermarkt, ich möchte sehen und kauen was ich esse, ein einfaches, aber herzhaftes und deftiges Gericht
Dazu passt wunderbar ein frisches, knuspriges Stück Zwiebelbrot einfach aus der Hand und ein Bockbier

guten Appetit

MaraIswed

Jetzt aber was gaaaaaaaanz kalorienarmes ...

Löffelbisquits in starkem Espresso wenden ....
4 Eier trennen - Eiweiß zu Schnee schlagen
Eigelb mit Puderzucker (nach Bedarf), einem guten Schuss Amaretto, 250 g Mascarpone und 250 g Topfen zu einer Masse verrühren ...
Eischnee unterheben und auf die vollgesogenen Bisquits verteilen ....
Nochmal eine Lage Bisquits drüber und die Creme erneut verteilen usw. usf.
-- kalt stellen --
Kurz vor dem Servieren mit echtem Kakaopulver bestreuen .... und schon mal das Laufband anschmeissen

Rhodos-Peter

Mujer wrote:
Jetzt aber was gaaaaaaaanz kalorienarmes ...

Löffelbisquits in starkem Espresso wenden ....
4 Eier trennen - Eiweiß zu Schnee schlagen
Eigelb mit Puderzucker (nach Bedarf), einem guten Schuss Amaretto, 250 g Mascarpone und 250 g Topfen zu einer Masse verrühren ...
Eischnee unterheben und auf die vollgesogenen Bisquits verteilen ....
Nochmal eine Lage Bisquits drüber und die Creme erneut verteilen usw. usf.
-- kalt stellen --
Kurz vor dem Servieren mit echtem Kakaopulver bestreuen .... und schon mal das Laufband anschmeissen

@mujer

das klingt ja sehr sehr lecker, aber laufband Da kipp ich lieber auf die Seite, lege die Hände auf den Bauch und mache vielleicht noch ein kleines Bäuerchen 🤮 und genieße alles nochmal , vielen Dank

MaraIswed

urlaubsexperte wrote:
@mujer

das klingt ja sehr sehr lecker, aber laufband Da kipp ich lieber auf die Seite, lege die Hände auf den Bauch und mache vielleicht noch ein kleines Bäuerchen 🤮 und genieße alles nochmal , vielen Dank

na, da nehm ich lieber einen schönen Grappa .... und ein Zigarillo ....
Nach dem Grappa hauts mich zwar immer fast um, aber ich fang mich schnell wieder - ich vertrag keinen Alkohol ...
Deshalb ersetze ich ja die Hälfte des Marcarpone mit Topfen, denn das "entschärft" das Ganze ein wenig

Rhodos-Peter

Mujer wrote:
Nach dem Grappa hauts mich zwar immer fast um, aber ich fang mich schnell wieder - ich vertrag keinen Alkohol ...

WAS, DU VERTÄGST KEINEN ALKOHOL , DA MACH ICH DIR DOCH GLEICH EINEN "JOGGING-FLIP". DAS REZEPT KENNST DU ALS MALLORCAEXPERTIN SICHER AUS DEM FILM "BALLERMANN 6", WO TOMMY UND MARIO MIT MAYA IN DER BAR AUF DER GOLFANLAGE WAREN

frische luft

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frische luft

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MaraIswed

frische luft wrote:
bei uns ist es die : DITHMARSCHER ANANAS !!

Gruß vom
Rolf

Moin Moin Rolf,

also eine Dithmarscher Gans mit Apfelfüllung, Blaukraut und böhmischen Knödeln ist mir lieber

und zu Deinem Spruch ... wenn man zu wenig trinkt kriegt man Kopfschmerzen und die Leistung sinkt