Hallo Andreas,
kein Problem... wobei es jetzt keine ausgesprochenen Geheimtips waren 
Tja, die Wetterfrage... das ist ja immer so eine Sache. Meine Erfahrungen mit dem März (Ende März) sind ziemlich durwachsen. Ich hatte schon super schönes Frühlingswetter mit jeden Tag über 20°C, habe aber auch schon bei Regen und kühlen 12 - 13°C vor'm Kamin gehockt. Man kann/sollte sich einfach auf Frühling einstellen und sein Gepäck entsprechend gestalten... der Pelzmantel kann also zu Hause bleiben, eine Übergangsjacke sollte aber dabei sein - auch wenn es in den Ebenen warm und sonnig ist, kann es in den Bergen deutlich kühler sein. Falls Ihr also z. B. eine Wandertour durch's Tramuntana-Gebirge machen wollt, immer einen Pullover dabei haben (schön und nicht zu schwer ist z. B. die Wanderung zum Castell von Alaro)
Hm, gute mallorquinische Küche gibt es u. a. in Algaida im S'Hostal D'Algaida - das Conejo con Cebolla (Kaninchen mit Zwiebeln) ist großartig, wie auch die selbstgemachten Kuchen. Oder das Restaurant auf der Finca Es Serral bei Arta. Dort kommt das Gemüse vom eigenen Anbau und die Hühner aus eigener Aufzucht auf den Teller - sehr lecker ist das Kaktusfeigen-Eis. Ein kleines "Mekka" im Osten der Insel ist das Bona Taula in Calonge. Hier wird über offenem Feuer gegrillt (tolle Lammkeule) und die Weinkarte kann sich auch sehen lassen. Eine Vielzahl an guten Restaurants findet man in Genova (oberhalb am Hang über Palma gelegen), in dieser "Fressmeile" von Malloca befindet sich z. B. das Jacinto, Sa Caseta oder auch La Rueda (letzteres ist eher südamerikanisch geprägt) - allesamt klasse. Auch hier wüde meine Liste den Rahmen sprengen, daher lasse ich es erstmal gut sein. Aber ein letzter Tip und ein (allerdings schon gut bekanntes) Inselhighlight ist die Moli Es Torrent in Santa Maria - hier gibt es eine wirklich hervorrangend gelungene Mischung aus einheimischer und neuer internationaler Küche. Preislich ein wenig höher (so um die 20 Euro für die Hauptgerichte), aber dafür auch eine top Leistung.
Viele Grüße aus Hamburg,