Reste vom Mittagsbüfett dürfen abends erneut angeboten werden
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Hier ein interessanter Artikel :
Duisburg/Wiesbaden (dpa/gms) - Pauschalurlauber müssen es hinnehmen, wenn ihnen abends am Büfett Reste vom Mittagessen erneut angeboten werden. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Reiserecht in Wiesbaden in der Zeitschrift «ReiseRecht aktuell» hin.
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Gruss
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Das finde ich eine Sauerei.
In deutschen Hotels und Geaststätten wird alles, was mal aus der Küche war und nicht einzeln verpackt ist, wenn es übrig bleibt in der Regel auch nicht mehr in Verkehr gebracht.
Meiner Ansicht nach hat dies was mit Hygiene zu tun.
Gruß
holzwurm
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"Die erneute Verwendung von nicht auf einen Teller gelangten Resten ....
So ist die Theorie.
Damit wäre das ja so wie auch in Deutschland üblich.
Andererseits möchte ich nicht wissen,
wie lange einzelne Gerichte in Hotelküchen aufbewahrt werden.Übrigens: Die Zufriedenheit in einem Hotel hängt natürlich auch von
solchen Punkten ab. Konsequent wäre, solche Hotels zu meiden
oder zumindest anderen hier im Forum davon Kenntnis zu geben. -
Man muss aber die genaue Begründung des Richters kennen: er hatte deswegen nichts einzuwenden, weíl bewiesen werden konnte, dass diese "Essensreste" nicht mit Gästen in Kontakt gegekommen waren, nicht verderblich waren und ordnungsgemäss aufbewahrt wurden.
So gesehen können verschiedene Salate (Kartoffelsalat), Brote, Fleischsorten (Gegrilltes, Schweinebraten) u. a. durchaus nochmals serviert werden.
Die Umkehrung: die EU verbietet ab heuer die Verwertung von EINEM Tag alten Brot an Schweine - es muss als SONDERMÜLL verbrannt werden!
Wohin geht diese Gesellschaft? Alles, was zwei Stunden alt ist, will und darf nicht mehr gegessen oder verwertet werden?
Gruß
Peter -
Essensreste? Wie sich das schon anhört! Als hätte das schon einer auf dem Teller gehabt, angeknabbert, und übrig lassen.
Da ist doch was ganz anderes gemeint.Es ist bei vielen Gerichten üblich, sie bereits am Vortag zuzubereiten (Gulasch, Kartoffelsalat...) weil sie erst am nächsten Tag den vollen Geschmack kriegen.
Schweinebraten wird bewusst am Vortag gebraten, um am nächsten Tag als kalte Platte verzehrt zu werden.
Zu viel zubereitete Speisen können bei kühler hygienischer Lagerung jederzeit aufgehoben werden. Verderbliche werden ohnehin weggeworfen.Und dass die EU jetzt verbietet, Schweinen "altes" Brot zu füttern, finde ich sowieso kurios. Warum sollten Schweine an was sterben, was wir jeden Tag essen?
Aber, ehrlich gesagt, was diese Spinner sich so ausdenken, nur weil ihnen langweilig ist, das kratzt mich sowieso schon lange nicht mehr.
Ändern kann ich es sowieso nicht. Und keine Steuern mehr bezahlen, um diesen Herren den Geldhahn abzudrehen?? Wenn einer weiß, wie´s geht, soll er mir´s sagen! -
Ich persönlich bin dagegen, daß solche Reste noch mal serviert werden.
Wenn ich in den Hotels am Buffet zuschaue wie manche Urlaubsgenossen in die Platten langen, dann wird mir schlecht.
Teilweise wird mit den Fingern rein gelangt, insbesondere von Kindern.
Und solche Speisen sollen dann am Abend noch mal serviert werden dürfen.
Wo bleibt da die Hygiene?
Da wird mir schon bei dem Fehlurteil der Richter schlecht.
Gruß
holzwurm
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Solange die Reste nicht aus angefressenen Tellern vom Mittag stammen,sehe ich das eher gelassen.Aber wer weiß das schon.Etwas neu dekoriert und ab in den Buffetpott :?
Ich denke auch,dass auch Anlagen mit mehreren Sternen die Buffetreste vom Mittag nicht täglich entsorgen.
Wie sind auch Pauschalurlauber und sahen abends teilweise das selbe an der Theke,das mittags schon angeboten wurde.Geschmacklich war nichts auszusetzen.
Sowas kommt ja sogar in deutschen Restaurants vor.Da weiß man auch nicht ob man frische Sachen bekommt
.Mal ganz abgesehen,von der Hygiene in vielen deutschen Restaurants oder Imbissbuden.Da könnte man oft vom Anblick der Küchen schon satt werden.Dadurch,dass ich recht schleckig bin,esse ich im Urlaub grundsätzlich nichts,was komisch aussieht oder ich nicht kenne.LG Silke
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wat der buer nich kennt det freßt er nicht
na,na- ein bißchen mehr Mut hätte ich dir schon zugetraut
Immer mit den Augen und der Nase prüfen obs noch gut ist.
@Holzwurm
Du wirfst doch auch nicht die Salzkartoffeln weg, sondern machst dann eben Bratkartoffeln draus
So wird das überall gemacht.In eine saubere Schüssel und einmal durchgerührt und ab auf den tisch.
bon appetit -
Hallo,
also gerade bei Kartoffel- und anderen Salaten die mit Mayo gemacht werden habe ich da ganz mächtig bedenken! Und es dürfte ja wohl nicht zuviel verlangt sein, das eben nicht Unmengen aufs Büffet kommen, die dann drei Tage lang immer wieder serviert werden. Haben es in Tunesien erlebt, das Salate ständig in "normal großen" Schüssseln, wie ich sie auch in meiner Küche habe, nach vorne kamen. Damit geht man zumindestens der "Gefahr" aus dem Weg, das was schon mal auf dem Büffet war, und von anderen vielleicht angetascht wurde noch dreimal serviert wird. Da bin ich eklig!
Birgit
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In heissen Ländern sollte man überhaupt keine Speisen mit Mayonnaise essen.
Komischerweise ist Mayo in Cuba sehr beliebt
Besser möglichst das essen was die "Einwohner" normalerweise auch essen. Das können sie dann vielleicht auch schmackhaft zu bereiten.
Kasseler und Eisbein ( als arg strapazierte Beispiele) können bis zur Rückkehr warten.Anmerkung: Ich war doch sehr erstaunt, dass es in Havanna auf dem Markt richtiges Kassler zu kaufen gab. Dies müssen unsere ex-DDR`ler in den vergangenen 30 Jahren der Völkerfreundschaft in Kuba eingeführt haben. Ebenfalls Weisskohlsalat, der heisst sogar "col" ausgesprochen Kohl
Guckst du- mein Frühstück in meiner Hüttehttp://www.bilder-hochladen.net/files/2s6-b1.jpg
Das Weisse auf dem teller ist Bauernkäse. Und das Obst aus Plastik. lol
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überlegt doch einmal, wie ihrs zu Hause macht.
Wenn zu viel gekocht wurde, wird selektiert. Sachen, die schon mit Soße pepappt auf dem Teller übrig blieben, kommen 100% weg.
Vielleicht frißt´s die Katz oder der Hund.
Kartoffeln, Knödel, oder schöne Fleischstücke ergeben am nächsten Tag entweder "pikantes Geröstel" oder "verschiedeneste Aufläufe".
Keiner würde auch nur im Traum daran denken, damit irgendwas schlechtes gegessen zu haben.
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"holzwurm" wrote:
In deutschen Hotels und Geaststätten wird alles, was mal aus der Küche war und nicht einzeln verpackt ist, wenn es übrig bleibt in der Regel auch nicht mehr in Verkehr gebracht.Meiner Ansicht nach hat dies was mit Hygiene zu tun.
Da muß ich doch widersprechen. Reste vom Buffet werden auch in Deutschland möglichst wiederverwertet. Aus den Wurst- und Käsescheiben wird z. B. ein Wurstsalat, Obstdeko verwandelt sich in Obstsalat, hartgekochte Eier vom Frühstücksbüffet verwandeln sich in Eierplatten oder -salat, Bratenreste werden zur Bratenplatte oder Rindfleischsalat, übriggebliebene Nudeln werden zu Nudelgratin, etc. . Was anderes läßt das Budget des Küchenchefs meist auch gar nicht nicht zu. In gewissem Maße zeichnet eine gekonnte Resteverwertung auch einen guten Koch aus. Nur Essenreste von den Tellern der Gäste und "bedenkliche Lebensmittel" wie z. B. Rühr- oder Spiegeleier werden in der Regel vernichtet.
Wenn man sich mal die Auswahl eines durchschnittlichen Buffets vor Augen hält, den Materialwert des Buffets ausrechnet und dagegenhält, zu welchem Preis/Person das Buffet angeboten wurde, dann dürfte schnell klar sein, warum die Reste vom Buffet nicht weggeworfen werden, solange sie noch genießbar und wieder verwertbar sind.
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"Sina1" wrote:
"holzwurm" wrote:
In deutschen Hotels und Geaststätten wird alles, was mal aus der Küche war und nicht einzeln verpackt ist, wenn es übrig bleibt in der Regel auch nicht mehr in Verkehr gebracht.Meiner Ansicht nach hat dies was mit Hygiene zu tun.
Da muß ich doch widersprechen. Reste vom Buffet werden auch in Deutschland möglichst wiederverwertet. Aus den Wurst- und Käsescheiben wird z. B. ein Wurstsalat, Obstdeko verwandelt sich in Obstsalat, hartgekochte Eier vom Frühstücksbüffet verwandeln sich in Eierplatten oder -salat, Bratenreste werden zur Bratenplatte oder Rindfleischsalat, übriggebliebene Nudeln werden zu Nudelgratin, etc. . Was anderes läßt das Budget des Küchenchefs meist auch gar nicht nicht zu. In gewissem Maße zeichnet eine gekonnte Resteverwertung auch einen guten Koch aus. Nur Essenreste von den Tellern der Gäste und "bedenkliche Lebensmittel" wie z. B. Rühr- oder Spiegeleier werden in der Regel vernichtet.
Wenn man sich mal die Auswahl eines durchschnittlichen Buffets vor Augen hält, den Materialwert des Buffets ausrechnet und dagegenhält, zu welchem Preis/Person das Buffet angeboten wurde, dann dürfte schnell klar sein, warum die Reste vom Buffet nicht weggeworfen werden, solange sie noch genießbar und wieder verwertbar sind.
Der Kandidat hat 100 Punkte. Genau so schauts aus.
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Nicht nur Restaurants verwerten wieder, auch in der Industrie war und ist das (da wird sich wohl kaum was geändert haben) so: z.B. wird Keksbruch also Kekse die kurz vorm
Verpacken zerbrechen oder denen die Ecken fehlen wieder gemahlen und anteilig dem Gebäck wieder zugesetzt. Das geht natürlich nur bei nicht gefüllter Ware. Aber ansonsten stört sich da kaum einer dran. Es kommt also immer darauf an wann nehme ich die "Reste". Haben Sie die Küche schon verlassen und das Büffett geziert, möglichst schon einige Stunden und viele Gäste über sich ergehen lassen müssen? Oder hat der Küchenchef schon rechtzeitig gemerkt das er sich in der Menge verschätzt hat und alles gleich in die Kühlung verfrachtet. Ersteres bereitet mir doch schon etwas Kopfzerbrechen bzw. Magenschmerzen Bei letzterem sehe ich das Problem nicht so verbissen.Birgit
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"Sandra Hansen" wrote:
Hier ein interessanter Artikel :Duisburg/Wiesbaden (dpa/gms) - Pauschalurlauber müssen es hinnehmen, wenn ihnen abends am Büfett Reste vom Mittagessen erneut angeboten werden. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Reiserecht in Wiesbaden in der Zeitschrift «ReiseRecht aktuell» hin.
Ganzer Artikel hier
Hallo, Sandra,
der Link ist falsch! Er muß zu http://www.anwaltseiten24.de/reiserecht/news/news/reste-vom-mittagsbufett-durfen-abends-erneut-angeboten-werden-2.html führen (er führt aber zu http://www.anwaltseiten24.de/reiserecht/news/news/brokeback-mountain-ang-lees-grosses-mannerdrama-1.html)
Allerdings finde ich auch beim richtigen Link die Informationen relativ dürftig. Bevor ich mich hier über irgendetwas aufrege, würde ich gerne etwas mehr wissen.
Und noch eine Bemerkung, die etwas off topic ist: Wer sagt denn, dass ein Kartoffelsalat Mayonnaise enthält? In meiner niederbayerischen Heimat ist das z.B. gar nicht üblich.
Gruß, Cornelia
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Na ganz so schlimm ist es noch nicht
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wißt ihr überhaupt, was die Fülle von Punschtörtchen-oder schnitten ist?
Altbackener Kuchen (also übriggebliebener Kuchen, natürlich ohne Fülle) wird zerrieben oder zerbröselt, und mit Rum etc. verpampt.
und schmeckt schweinisch gut
Viele Rezepte sind erst aus der Not heraus entstanden.
Alles wiederverwerten, nur nichts wegwerfen.Alle Arten von Aufläufen haben ihren Ursprung darin.
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"Sina1" wrote:
Ooooooch, die übriggebliebenen Schokoweihnachtsmänner haben zu Ostern auch neue Kleider bekommenStimmt
da war mal ein Bericht im TV, es wurden dieselben Schoko-Formen benutzt, dann kam nur eben jeweils anderes Papier drum, mit Hase oder Weihnachtsmann bedruckt.
Natürlich frisch ab Fabrik, nicht etwa aus Remittenden. ;o)
