Heilgenhafen o. St. Peter Ording?
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Der NDR hat 2015 festgestellt, dass Gosch statt Scampi die wesentlich günstigeren Garnelen verwendet... (Quelle: klick!)
Geht gar nicht - ich jedenfalls für meinen Teil kann mich alleine veräppeln und brauche dafür keine Restaurant-Kette...
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@ Frank
Sehr gute Wahl! Schönen Urlaub!
Gosch ist eine Franchisekette, die vor allem von dem Edelgastronomieimage des Sylter Stammhauses lebt. Man muss dort nicht unbedingt hin, auch nicht wegen Fischbrötchen. Fischgerichte gibt es um Längen besser bei Klüver direkt am Fischereihafen Niendorf. Die besten Fischbrötchen gibt es ebenfalls in Niendorf, aber nicht an dem Imbiss an der Hafenspitze, sondern in einer der kleinen Verkaufsbuden, wo die Kutter liegen und wo morgens Restaurants und Einheimische wirklich frisch angelandete Fische kaufen.
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Richtig, und fast alle diese Shrimps werden in Ländern wie Vietnam oder Ecuador unter zumindest bedenklichen Umständen in nicht gerade hygienisch einwandfreiem Wasser und mit hohem Antibioticaeinsatz gezüchtet. Es gibt bei Wismar eine rundrum unbedenkliche Shrimpszucht, aber deren Produkte gehen nicht zu Gosch, sondern für 50 Euro/kg in die Edelgastronomie.
Wer frisch gepulte Nordseekrabben kennt, empfindet Shrimps sowieso als relativ geschmacklos und isst sie nicht.
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@frische-luft sagte:
"Langostinos oder "Kaisergranat"....diese Tierchen werden STÜCKWEISE verkauft.
So (stückweiser Verkauf) kenne ich es ebenfalls. Weiterhin, dass sie in den Restaurants in ihrer Gänze = ungeschält mit allem Drum und Dran serviert werden.
Ist aber nur meine Erfahrung.
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Kourion, so ist es. Und die sind nicht zum Schnäppchenpreis zu haben.
Es ist immer wieder interessant zu beobachten, was die Schnellgastronomiebranche den Touristen an Fischigem andreht und sie auch kaufen: Fischfrikadelle oder Bremer ist das, was auf Fabrikschiffen maschinell nach dem Filetieren vom Gerippe abgekratzt wird. Das wird dann mit Bindemitteln geformt und paniert. Tilapia und Pangasius sind ziemlich geschmacklose Zuchtfische aus Tropenländern. Calamaresringe enthalten angeblich oftmals nichts vom Tintenfisch, sondern ein ähnliches Ersatzzeug wie Surimi mit dicker Panade drumrum. Und auch bei angeblichem Frischfisch wird gemogelt: In deren Schonzeit gibt es keine frische Scholle direkt vom Kutter, auch wenn die Speisekarte das sagt. Das ist TK-Ware. In Scharbeutz gibt es ein größeres Restaurant, das ernsthaft mit fangfrischem Matjes wirbt. (@ Frank: Meidet ein Restaurant mit W gegenüber der Gemeindeverwaltung.)
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Bei den großen und teuren Schalentieren ist weltweit das Speisekartenwort: Lobster
Der gemeine Meerestiergourmet subsummiert darunter Hummer und Langusten. Dabei ist doch völlig klar:
Hummer haben große Scheren (Finger da rein macht Aua bis Finger ab), Langusten haben lange Antennen und kleine Scheren.Und streng genommen sind Krabben Panzertiere mit unter dem Körper geklapptem kurzen Schwanz (Dwarslöper, Taschenkrebs), und auch die Nordsee"krabbe" ist eine Garnele mit langem Schwanz.
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Bei den großen und teuren Schalentieren ist weltweit das Speisekartenwort: Lobster
Der gemeine Meerestiergourmet subsummiert darunter Hummer und Langusten. Dabei ist doch völlig klar:
Hummer haben große Scheren (Finger da rein macht Aua bis Finger ab), Langusten haben lange Antennen und kleine Scheren.Und streng genommen sind Krabben Panzertiere mit unter dem Körper geklapptem kurzen Schwanz (Dwarslöper, Taschenkrebs), und auch die Nordsee"krabbe" ist eine Garnele mit langem Schwanz.
@Florian80w sagte:
Bei den großen und teuren Schalentieren ist weltweit das Speisekartenwort: Lobster.
Also mit "weltweit" bin ich nicht einverstanden.
In Frankreich findest du auf Speisekarten schon beides: den "homard" (Hummer) und die "langouste" (Languste). Und da ich noch nie auf die englische Übersetzung geschaut habe... keine Ahnung, was dort auf Englisch steht.
Wie es in Deutschland gehandhabt wird, weiß ich nicht. Habe hier bisher nur Langoustinen / Scampi gegessen. Und die wurden ungeschält mit ihren Scheren, usw. serviert.
Was den Tintenfisch (den erwähntest du ja auch) oder den Oktopus betrifft... die liebe (!) ich mediterran zubereitet: also z. B. in Stückchen geschnitten mit Reisnudeln oder verschiedenen Gemüse in der ganz typisch schmeckenden "Sauce". Leeecker ! Und da kann man in den Hotels auch sicher sein, dass das Gericht nicht schnell weggegrabbelt wird. Insbesondere nicht, wenn Saugnäpfchen zu sehen sind.
Sehr lecker auch die Chipirones...
Jetzt bin ich aber sowas von OT...
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Noch bisschen mehr OT:
Französische Terminologie kenne ich nicht, ist kein von mir präferiertes Reiseland.
Alles Tintenfischverwandte: Du hast Recht, sobald da die Herkunft zu sehen ist, hat man diesen leckeren Buffetbestandteil ziemlich für sich allein.
Ist aber (Kehrtwende nach Norddeutschland) hier ähnlich: Du findest nie einen Steinbeißer/Katfisch/Seewolf komplett in Laden oder Restaurant, sondern immer ohne Kopf oder als "Karbonadenfisch", weil das Kopfende auf Kunden abschreckend wirkt. -
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Bei uns heißt dieser Seeteufel "Lotte"
Gut zu 
