Original Wiener (Kalbs) Schnitzel..
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Was meinst Du mit echt?! Vom Kalb? Das isst in Wien kaum einer, ist ja viel zu trocken und geschmacklos.
Der Figlmüller klopft das Schnitzel hauchdünn, damit's groß aussieht und nachdem er in allen Reiseführern ist, findest Du dort hauptsächlich Amis und Japaner und wenn Du fertig bist mit dem Essen, stehen schon die nächsten Gäste hinter Dir. Wenn ich einen Gutschein vom Figlmüller geschenkt bekäme, würd ich ihn dem nächsten Touri schenken.
Ich empfehle in Wien gerne die folgenden Restaurants: "Zum Ofenloch", "Drei Hacken" und "Gösser Bierklinik". Alle drei sind im absoluten Zentrum der Stadt, bieten gepflegte Wiener Küche in sehr schönem Ambiente zu vernünftigen Preisen und haben auf ihrer Homepage (googeln) eine Speisekarte mit Preisen.
Wiener Schnitzel vom Kalb sollten alle drei haben. -
Ist "Wiener Schnitzel" nicht immer vom Kalb?!
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Höret und staunet, was euch ein echter (!) Wiener zu diesem Thema sagt:
Original hin oder her, ich schätze, dass 97% aller in W i e n verzehrter Wiener Schnitzel vom ******* sind. Auf der Speisekarte muss das natürlich ersichtlich sein, aber - nochmals - kaum jemand bei uns isst panierte Kalbsschnitzel. Wozu auch, ist wesentlich teurer und schmeckt fad. -
Als Ösi (und Nicht-Wiener) kann ich sagen, dass der kultivierte Österreicher selbstverständlich sehr gerne "echtes", nämlich Kalbs-Wienerschnitzel isst! Die vom Kollegen angeführten, angeblichen 97% sind wohl nicht wirklich die Gourmets des Landes.
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Sucht euch eins aus.
Original Wiener Schnitzel kommen immer als "Doppelpack" (weil dünn geschnitten) auf den Teller.
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reiselilly wrote:
... immer als "Doppelpack"......und postest gleichzeitig den Google-Link, wo sehr viele "Einzelgänger" zu sehen sind.
Das Ganze kommt mir ein bissl vor, als würd ich als Ösi hier fachliche Abhandlungen über Sauerbraten oder Labskaus von mir geben. traveller4073 wrote:
Die vom Kollegen angeführten, angeblichen 97% sind wohl nicht wirklich die Gourmets des Landes.97% Gourmets hat wohl kein Land aufzuweisen.
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Ob nun das 'Wiener' aus Kalb oder ******* ist, ist Geschmacksache. Es ist jedoch eine Sünde, dazu Pommes zu servieren. Zum Original gehört nun einmal Kartoffelsalat oder Petersilkartoffeln ggf. mit Gurkensalat.
Apropos: Der Schwabe liebt das Wienerschnitzel mit Sosse! Igitt!
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chriwi wrote:
reiselilly wrote:
... immer als "Doppelpack"......und postest gleichzeitig den Google-Link, wo sehr viele "Einzelgänger" zu sehen sind.
...um euch die gefälschten zu zeigen
. Und ein Gourmet braucht man beim Wiener Schnitzel nicht zu sein, egal ob vom Kalb oder vom *******, hauptsache es schmeckt. Ich habe in Wien ein vorzügliches Wiener Schnitzel gegessen, allerdings weiss ich nicht mehr wie das Lokal hieß. Es war am Judenplatz in der Nähe des jüd. Mahnmals.LG und lasst es euch schmecken!
reiselilly -
Barpi wrote:
Es ist jedoch eine Sünde, dazu Pommes zu servieren...und die "Todsünde" dazu ist Ketchup! Da geht das ganze Schnitzel gleich mal retour in die Küche...
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Vielleicht kommt ihr hier mal zum Thema zurück und nennt dem TE lieber ein paar Restaurants in dem er ein sehr gutes original Wiener Schnitzel vom Kalb oder ein Schweineschnitzel "Wiener Art" verzehren kann. ( Wobei er ja im Threadtitel extra Kalb stehen hat ... )
Danke !
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Servus Splitska
Servus @ alle
Ein wirklich gutes "echtes" Wiener Schnitzel vom Kalb bekommt man im [sPiff](http://www.s-pfiff.at) serviert. Wers nicht mag, das Echte, kann natürlich auch ein Schweinsschnitzel oder Hühnerschnitzel dort verzehren.
Serviert wird alles klassisch, mit Erdäpfel-Vogerlsalat.
Ob man nun Ketchup, Pommes, Reis oder Sauce (Tunke??) dazu mag, bleibt wohl jedermann/frau selbst überlassen. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden und es lässt sich darüber auch nicht wirklich streiten, oder ????
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Lg aus Wien
Wichard -
reiselilly wrote:
Ich habe in Wien ein vorzügliches Wiener Schnitzel gegessen, allerdings weiss ich nicht mehr wie das Lokal hieß. Es war am Judenplatz in der Nähe des jüd. Mahnmals.Könnte das "Bieradies" gewesen sein, oder das Beisl "Zum Scherer". In beiden gibt's allerdings nur Schnitzel vom *******. Gerne auch mit Pommes und Ketchup.
Oder gleich ums Eck das bereits auf Seite 1 von mir genannte "Ofenloch". Dort gibt's ganz traditionell - auch mit DER entsprechenden Beilage (Danke an meinen Wiener Mitstreiter wichtl63) - Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel- Vogerlsalat um € 16,50 in einem schönen, stilvollen Biedermeierhaus, serviert von geschultem Wiener Fachpersonal (auch das ist keine Selbstverständlichkeit).
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Uriges Wirtshaus auf gehobenem Niveau mit Wiener Küche:
Gmoakeller am Heumarkt, Wien 3
Ob er auch Kalbswiener hat, weiß ich nicht - nehme es aber stark an.
Tante Edit ergänzt:
Ja, hat er:
http://www.gmoakeller.at/gmoa/Gmoakeller_Speisen.html -
Hallo!
Wir haben letztes Jahr in der Wiener Wirtschaft (Wiedner Hauptstraße) hervorragend gegessen, unter anderem ein Wiener Schnitzel vom Kalb, mit Erdäpfel-Vogerlsalat.
(Hab aber gesehen, dass das Restaurant vom 17.7. - 15-08. geschlossen hat.)
LG
Gabriele
PS: Die besten Wiener Schnitzel haben wir wirklich in Wien gegessen. Uns wurde erklärt, dass das Schnitzel in der Pfanne herausgebacken werden muss, die gerüttelt werden muss, damit die Panier schön souffliert. -
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saintvalentine wrote:
PS: Die besten Wiener Schnitzel haben wir wirklich in Wien gegessen. Uns wurde erklärt, dass das Schnitzel in der Pfanne herausgebacken werden muss, die gerüttelt werden muss, damit die Panier schön souffliert.Ein gutes Wiener Schnitzelchen wandert kurz durch drei Pfannen...
