Kein Table-Service - neuer Trend?
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Ich bin momentan im Orange County, Kemer, einem schönen 5*AI Haus. Soweit ist alles prima, ich bin nur verblüfft, das weder zum Mittag- noch zum Abendessen Getränke am Tisch gereicht werden, stattdessen gibt es im Innen- und Außenbereich des Speisesaals eine Art Kiosk, an dem sich die Gäste die Getränke holen, sie sich aber nicht selber zapfen. Es stehen zwar ziemlich viele Kellner rum, aber die gucken den lieben Gästen beim Essen zu und räumen ab, oft schneller als einem lieb ist, aber das ist ja nicht unbedingt neu. Aber Getränke Self-Service beim Essen war mir zumindest in der Türkei in den gehobeneren Hotels neu. Ist Euch das auch schon passiert? Mir stellt sich die Frage, ist das einfach nur die Politik des Hauses oder zeichnet sich da ein Trend zur Personaleinsparung ab? Vor allem, wenn Personaleinsparung der Grund ist, warum stehen da immer noch so viele Kellner rum ?
Ich finde es jetzt nicht so schlimm, aber es gibt halt noch mehr Gewusel als sonst, weil die Leute ja nicht nur zu den Buffets, sondern auch zu den Getränkebuden rennen. Wie ist Eure Meinung dazu ? -
Ich denke das ist keine Sache der Sterne als vielmehr eine des kostenträchtigen Services, der den Preis mit bestimmt. Wenn die 5 Sterne Hotels billig sein sollen, dann merkt man das. Übe den Servicegrad sagt die Kategorie eh nur bedingt etwas aus.
Da buch ich lieber drei Sterne mit Getränkeservice als fünf in denen ich selbst kellnern muss. Macht dann eben keinen Eindruck bei Bekannten und Kollegen, aber das ist mir sowieso nicht wichtig.
Das sind keine Kellner, die da rumstehen, das sind Abräumer. Einen Kellner muss man nämlich schulen, das kostet Zeit und Mühe. Der muss auch wenigstens ein paar Brocken der Gästesprachen beherrschen, um Bestellungen aufzunehmen. Dann weiß er schnell, was er wert ist und findet einen besser bezahlten Job.
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Ich weiss das alles, zufuss. Aber das Orange Country ist schon ein Hotel der gehobenen Klasse, 5,6 Sonnen und 96% Weiterempfehlung, das ist kein Billighotel, deshalb wundert es mich ja auch so. Und mit den Anforderungen an die Kellner, die Du stellst, kommst Du in der Türkei nicht weit, dazu gibt es inzwischen viel zu viele Hotels und viel zu wenig qualifizierte Kräfte. Die meisten sind keine im deutschen Sinne "ausgebildeten" Kellner, sondern angelernt. Deshalb interessiert es mich ja, ob das Hotel nicht vielleicht ein Vorreiter ist.
Und sei gewiss, ich buche Hotels ganz bestimmt nicht nach Anzahl der Sterne um anzugeben
Auf Ideen kommst Du.... -
@ rumsstein
War lange nicht in Kemer - das Orange County ist doch das Hotel an der Hauptstraße mit dem Leuchtturm vorne und der Windmühle am Strand?
Was Deine Frage angeht, ist mir sowas noch nicht untergekommen, ich denke, dass @zufuss mit seiner Begründung richtig liegt.
LG
Sokrates
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Auch die Weiterempfehlung sagt leider nix über den Service oder die Preisklasse aus. "Gehobene Klasse" ist für mich ein Hotel, in dem der Service ein bisserl mehr kann, als Gtränke abfragen und auf den Tisch stellen und dann ein paar Teller abräumen.
Mit meinen Anforderungen bin ich bisher in der Türkei von 3 bis 5 Sternen immer klar gekommen. Aber ich erwarte auch nicht 14 Tage in 5 Sternen für 467 p.P.
Dass die meisten keine Ausbildung eines Restaurantfachmannes haben, ist mir durchaus klar und das erwarte ich auch nicht. Es gibt aber immer noch Häuser, die sich qualifizierte Kräfte leisten und sich bemühen, diese langfristig zu behalten, dazu auch neue qualifizieren und da stehen viele Mitarbeiter keineswegs hinter der durchschnittlichen Servicekraft in Deutschland zurück, ganz im Gegenteil.
Denn auch in D findest Du in sehr vielen Lokalen keine gelernten Servicemitarbeiter. -
@rumstein
Hotel wechseln!
Im Adalya hatten wir zum Abendessen sogar 2 Getränkekellner am Tisch, einer wurde gerade angelernt, er war der deutschen Sprache noch nicht so mächtig.
Hoffe nicht, dass das zum Vorbild wird wie bei dir im Hotel.
Zum Frühstück habe ich kein Problem mir meinen frische O Saft und den Kaffee zu holen, aber zum Abendessen möchte ich mich 2 mal anstellen, bin froh wenn ich meinen Teller gefüllt habe und ich das genießen kann.Wir waren mal vor Jahren neben dem Orange, in Blickrichtung Strand links, kann mich nur nicht mal erinnern ob Hillside Ma Biche oder Grand Kemer, zu viele Hotels in den letzten Jahren......
Dir einen schönen Urlaub noch!
Carsten
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zufuss, verlass Dich darauf, das Hotel ist ansonsten von den Serviceleistungen hervorrragend, und das genau ist es ja. Der Self-Service fällt da völlig aus dem Rahmen. Es ist auch mit Sicherheit kein Billighotel, betone ich nochmal. Aber wir können uns auch gerne noch mehrmals das gleiche hin- und herschreiben, wenn es Dich amüsiert, ich wollte aber schon wissen, ob es da andere Hintergründe gibt, die Experten wie vonschmeling oder Günter - oder andere - vielleicht kennen.
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Rumsstein, ich will gar nicht mit Dir streiten, Deine Beiträge sind ja fast immer genau meine Meinung.
Aber das Orange kostet halt schon deutlich weniger als einige andere 5 oder sogar 4 * in der gleichen Zeit. Da muss nicht gleich das Prädikat "Billighotel" her, das ich ja auch nicht genutzt habe. -
@Carsten, den Teufel werde ich tun, das Hotel ist einwandfrei und die anderen Leistungen sind herausstechend gut, warum sollte ich da wechseln? Ich habe mich ja auch überhaupt nicht beschwert, ich wollte nur etwaige Hintergründe wissen, wie ich es ja auch formulierte. Habe ich mich so missverständlich ausgedrückt ?
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Ja Sokrates, das ist es.
@zufuss, momentan ist es recht preisgünstig, ich weiss auch warum, aus dem gleichen Grund, warum zur Zeit jeder deutsche und niederländische Gast (aber nur die) ein Willkommensgeschenk (stylische Wanduhr) bekommen. Man möchte mehr Gäste aus diesen Ländern interessieren, um "die Gästestruktur auszubalancieren", so einer aus dem Management. -
Ruhig Brauner! Nicht gleich jedes Wort auf die Goldwaage legen!
LG
Sokrates
Edit: das bezog sich auf das vorherige Posting!
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Gästestruktur ausbalancieren?
Das Hotel sah zumindest damals aus wie Volendam - und da muss man niederländische Gäste mit Uhren ködern!?
LG
Sokrates
Sorry - OT!
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Okay
Auf Vorreiterolle kam ich, weil mir das bei dem von zufuss erwähnten Cai bzw. Kaffee aufgefallen war, beim Frühstück. Bis vor einigen Jahren wurde in allen Hotels i.d. Türkei, die ich besuchte, der Kaffee am Tisch eingeschenkt. Einige von den gleichen Hotels haben umgestellt, entweder stehen jetzt Thermoskannen auf dem Tisch oder es gibt Automaten, teilweise recht hochwertige von WMF, z.B. Auch da habe ich das Gefühl, es kommt schleichend und wird irgenwann auf die meisten Hotels übergreifen. Daher meine Vermutung, es könnte sich auch im Getränkeservice dahin entwickeln. -
Ja, Sokrates, so sieht es immer noch aus, früher waren hier wohl auch viele aus NL. Inzwischen sind - so jedenfalls momentan - ca. 75 % ehemalige SU, 15% Iran (!) und 10% RdW. Ich glaube, ich habe in der einen Woche nur einmal Holländisch gehört, ganz wenig Deutsch und gar kein (natives) Englisch. Juckt mich auch überhaupt nicht, ich habe mich u.a. sehr viel mit Iranern unterhalten, total spannende Leute übrigens. Aber das Management möchte es wohl ausgeglichener...
Nachsatz: @zufuss: Falls Du die Preise aktuell nachgesehen hast, die sind erst vor kurzem stark geplumpst. Ich habe 2W vor Abflug gebucht, für 10 Tage 700 €, und ich dachte ich mache ein Schnäppchen, weil es drei Tage vorher noch 850 gekostet hatte, und eine Woche vor Abflug ging es auf 510 runter
. Das gehört fast in den Thread "Wird es noch billiger?". Mal ja, mal nein -
Preise stark gefallen deutet aber schon auch auf mögliche Leistungreduktionen hin.
Das machen inzwischen Einige, wenn es mal extreme Sparpreise gibt, die vom Markt gefordert werden --hab ich mir unlängst mal sagen lassen
Aber Getränke-Kiosk--das haben die Spanier mal vor 20 Jahren gemacht--kam nicht so an...
Ich finde sowas stillos....Wie auch immer--geniesse den Urlaub--nee---den "Schnäppchen-Urlaub".
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Ja, es ist schon ein Stilbruch, aber für mich zu verkraften, denn der Rest ist ohne Fehl und Tadel, im Gegenteil, am Wochenende wurde ein 3 tägiges Orange-Fest veranstaltet, da haben die es richtig krachen lassen, auch im F&B Bereich mit Ständen, die Becks Bier ausschenkten, Shrimps bis zum Abwinken und sehr aufwändigen Shows. Irgendwie passt das nicht zusamen, aber egal. Danke für die Info, Günter.
P.S.: Urlaub genieße ich immer, ob Schnäppchen oder nicht, das Geld ist eh weg -
"rumsstein" wrote:
...Irgendwie passt das nicht zusamen...Das habe ich mir gedacht, als ich las, es solle anderes Klientel angelockt werden, aber dann mit Dumpingpreisen, Geschenken und Self Service Kiosk
Also quasi das "Pack" aus D+NL ist besser als der böse russische Iraner 
Dann stehen die Kellner geballt in der Ecke, statt einen halbwegs erträglichen Service zu offerieren, denn auch eine ungelernte Kraft kann sich nen Tischplan merken und selbst als Analphabet ein paar Kringel auf nem Zettel beim Zapfer abgeben und die Getränke rausbringen.
Sollte dabei der Sparfuchs Vater des Gedanken sein, so hätte man weniger Getränkeausschank, dann hat und lockt man das falsche Klientel
Fazit:
"rumsstein" wrote:
...Irgendwie passt das nicht zusamen...
