Urlaub auf dem Festland - wo?

Hallo zusammen,

wir würden dieses Jahr mit unseren Kindern den Sommerurlaub auf dem Festland verbringen. Wir versuchen dem Touristenstrom zu entfliehen. Sind ansonsten sehr flexibel, hätten jedoch auch folgende Ansprüche an die Gegend:

Es sollte ein Fluß in der Nähe sein, an dem man baden, angeln und sonstige Zeit verbringen kann. Ein See wäre natürlich auch in Ordnung.
Für die Kinder sollte was geboten sein. Damit meine ich nicht irgendwelche Aquaparks oder Betreuung, sondern Höhlen, Kanufahren, Tiere beobachten, Wasserfälle.....

Weiß jemand wo auf dem Festland wir gut aufgehoben wären?

Vielen Dank für Eure Infos und liebe Grüße,

Paula