Frühstück in deutschen 4-Sterne-Häusern

Hallo,

die Erwartungen und Wünsche der Gäste sind da schon unterschiedlich,
ein entsprechendes Angebot sollte schon vorhanden sein, wie
verschiedene Semmel und Brotsorten ( frisch ) verschiedene Säfte
und Obst, verschiedene Müslis, Joghurts, warme Getränke, Kaffee, Tee,
Cappuccino, frische Eier mit Speck u.a. Wurst und Käse,
der Raum spielt auch eine Rolle sowie die Mitarbeiter !

Hallo Erwin,

mir gehts genauso wie Dir. Das Hotelfrühstück hat grosse Bedeutung für mich. Die Auswahl sollte nicht zu klein sein.

-Frisches Obst
-Mehrere Sorten Brötchen und Brot
-Mehrere Sorten Müsli
-Marmelade,Nutella,verschiedene Wurstsorten,verschiedene Käsesorten,
Honig
-Kaffee,Tee,Orangensaft,Kakao,Milch

Wir waren in Hotels wo es sogar Sekt gab,ist aber kein Muss.

Alles sollte hübsch angerichtet/dekorativ dargestellt sein ,denn das Auge isst ja bekanntlich mit.

Hi Erwin,

aufstehen, erster Gedanke, Frühstück

So muss das sein.

Denke, dass die beschriebene Ausstattung des Frühstücks auch in 3 Sterne Hotels Standard sein sollte.

Nun gibts Hotels,in denen bekommst Du dann auch Lachs, ausgesuchten Parma-Schinken, Sekt, usw., das unterscheidet dann wohl das ganz besondere Frühstück von dem sehr guten.

Grüsse

Heiko

Hallo Erwin,
für mich ist Frühst ück nicht ganz so wichtig. 1 Tafel Schoko und 2 mitgebrachte Bemmen vom Vortag reichen mir auch. Vor allen Dingen, wenn das Frühstücksbuffet 12 bis 19 Euro pro Nase extra kostet. Was inzwischen in vielen 4Sternern und fast allen 5Sternern auch in Deutschland fast die Regel ist.
Ansonsten kann ich mich meinen Vorrednern mehr oder minder anschliessen. Vielleicht noch mit Gebäck zusätzlich. Räucherlachs gibts ziemlich häufig, Sekt ab und an (oft auch mit Extrakosten). Noch nie jedoch hat jemand (entgegen Heikos Meinung) bei meinen Besuchen Parma-Schinken aufgetischt und auch keine Kaffee-Spezialitäten.
Was ich dagegen sehr lobenswert finde, ist, wenn lokale Spezialitäten aufs Büfett kommen. Und da ist manches kleinere Haus den grossen oft voraus.
Auf ham-and-eggs kann ich dagegen liebend gern verzichten.
Wolfgang

Wenn ich jetzt nicht arg daneben liege, gabs den Parma-Schinken im Schinderhannes in Filderstadt, glaube das war auch nur ein 3 Sterne Hotel.

Die Atmosphäre dort war übrigens überragend. Hervorragend angerichtete Buffets, ur-gemütliche Frühstückstische. Da konnte sich ein höher-sterniges Hotel ne Scheibe abschneiden.

Btw. Parma-Schinken muss nicht sein, auch kein Lachs oder Sekt, aber Frühstück unbedingt, und nicht nur Schokolade

Grüsse

Heiko

Hallo

Ich pers. brauche bzw. esse frisches Brot oder Brötchen, gek. oder Rühr EI, Marmelade und etwas Wurst (feine salami).
dann gibts dazu noch Käse. das ist die Norm ! Das gehört für mich zum normalen Frühstück.
gerne nehme ich folgende Leistungen dazu:
-Sekt bzw Prosecco

• Obst
  -Joghurt
  -Quark
  -Müsli
  -Corn-flakes ,egal welcher Art (möglichst viele )
• diese Pfannekuchen
• Diät Ecke/Angebot

Im Urlaub frühstücken wir gerne ausgiebig und lange. Aber wenn man satt ist, ist man satt- egal was noch angeboten wird.

Wobei ich auch schon Leute über mangelnde Brotsorten hab meckern hören (es waren "nur" 6 Brot- und 7 versch. Brötchensorten, sonst alles o.g. da )
Da würd ich gern mal zuhaus bei denen Mäuschen spielen... .

Familien Urlaubs- frühstücke laufen auch anders ab, als reine Ehegatten-frühstücke.

Lach, Ehegatten-Frühstück

Keiner hat Bock, Rührei zu machen, Toast in den Röster, Zwiebeln für den Mett, nö, mach du doch, und gut ist.

Da zelebriert man gerne sein Frühstück im Urlaub oder auf Dienstreise.

Grüsse

Heiko

@wolfsmisc
Im Rheinland Rübenkraut und Flönz zum Frühstück
Auf ein überteuertes Hotelfrühstück mit allem Zipp und Zapp kann ich verzichten. Dann kann ich gleich ins Café gehen, und mir das bestellen, was ich haben möchte.

Hallo Metrostar,

genau deshalb buche ich gerne Hotel incl. Frühstück einfach in einer Summe, dann weiß ich gar nicht so genau was ich nun unterm Strich für die Beherbergung und was fürs Frühstück ausgegeben habe. Da ist mir das dann auch völlig egal.
Ich bin ein Fan von gutem, ausgiebigem (zeitlich, nicht mengenmäßig) Frühstück im Hotel und möchte mich nicht schon vor dem Frühstück auf den Weg machen ins nächste Cafe (vor dem 1.Kaffee des Tages kann ich auch noch gar nicht denken). Außerdem kann ich mir hier leisten, was ich zuhause nie machen kann, von ganz vielen Dingen klitzkleine Miniportionen zu essen. Wer hat schon Zeit und Lust beim Einkauf eine Scheibe dieser Wurst, von diesem Käse bitte 10 Gramm usw. .
Was ich gern annehme ist, wenn zum Frühstück auch Cappuccino angeboten wird, frisches Beerenobst und kleine Pfannkuchen mit nicht zu dünner Schokosoße sind auch meine Favoriten, ach ja und natürlich "Eggs Benedict", dann spare ich mir auch die Zeit fürs Mittagessen glatt ein. Mit den Fischen zum Frühstück hab ich es dagegen nicht so. Aber

@ Holzmichel,

was die Standards für ein Frühstück im 4* Hotel Bereich sind ? Ich weiß es nicht und ich wüßte auch nicht wo so etwas nachzuforschen wäre oder wo objektive Bewertungen dazu erhältlich wären.
Der Kriterienkatalog von Hotelsterne.de gebietet als Minimum lediglich ganz streng Frühstücksbuffet mit Roomservice und erläutert hierzu im näheren nur Selbstbedienungsangebot mit mindestens dem Umfang eines erweiterten Frühstücksangebots für ein 4 * Hotel. Hilft dir das weiter. Ich denke kaum.
Hier mal ein Artikel der Berliner Morgenpost mit Beispiel eines begeisternden Frühstücks in einem 4* Hotel und weiteres übers Hotelfrühstück
Hotelfrühstück diverse
Dagegen gibt es offensichtlich für den Bereich Tophotels Qualitätstester samt online Publikation
bitte hier in der Abteilung Frühstück jeweils 1 * abziehen, dann hast du 4 *

LG Ginus

Hallo zusammen,

als erstes sollte der Kaffee schmecken, was noch lange nicht selbstverständlich ist.

Dann bin ich ein schlechter Frühstücker, was die Quantität anbelangt.
Aber als Start in einen Urlaubstags (ich bin beruflich nicht mehr in Hotels unterwegs) soll es ein gutes Frühstück sein.

Und gut heißt für mich:
frisches Brot/Brötchen - in Bayern Laugengebäck
knuspriges Baguette, Chroissants, kleines Plundergebäck
Butter als Päckchen und keine Klumpen in einer Schüssel
diverse Sorten Schnittkäse sowie eine Weich-/Hartkäseauswahl
diverse Sorten Schnittwurst, kleine Streich- und Leberwürste und Schinken, auch luftgetrockener, wobei es kein Parma sein muss, es kann ein anderer ital., spanischer oder franz. sein
min. 3 Sorten schmackhafter Säfte, wobei mir ein frisch gepresster O-Saft der liebste wäre
gebackene und rohe Tomatenscheiben, Cornichons
Lachs und andere ger. Fische sowie kleine diverse Heringshappen
ein Koch, der Eierspeisen bis Crepes und Waffeln nach Wunsch zubereitet
frisches Obst - appetitlich angerichtet, Joghurt, Quarkspeisen usw.
Marmeladen und Schokoladencreme
Sekt kann sein, muss aber nicht.

Ich bin beim Frühstück vielleicht sehr anspruchsvoll, wenn es so gut ist, wie ich es mag, zahle ich auch gerne mal 20,- € und mehr dafür, weil ich es dann auch angemessen finde.

Wenn ich mir eine Vor-, Hauptspeise und Dessert im Restaurant aussuche
komme ich bei qualitativ hochwertigen Speisen mit diesem Betrag bei weitem nicht hin.

Gruß Reisemarie

Diejenigen, die sich über das Frühstück in deutschen 4*-Herbergen aufregen, waren womöglich schon mal in Brasilien in Urlaub. Wir sind viel in der Weltgeschichte rumgekommen, aber so ein tolles Frühstück wie in Brasilien haben wir nirgends angetroffen. Und das schöne ist, daß sich das nicht auf 4-6*-Häuser beschränkt, sondern eigentlich in jeder Familien-Pousada üblich ist. Da gibt es nichts abgepacktes oder vorkonfektioniertes, man ist stolz darauf, möglichst viel selbstgemachtes zu präsentieren
(Pastetchen, Kuchen, Marmeladen, diverse Säfte etc.). Wer einmal ein solches brasilianisches Frühstück genossen hat, empfindet so manches Frühstück in deutschen 4*-Hotels als maximal lieblos.

Reisemarie wrote:
Ich bin beim Frühstück vielleicht sehr anspruchsvoll, wenn es so gut ist, wie ich es mag, zahle ich auch gerne mal 20,- € und mehr dafür, weil ich es dann auch angemessen finde.
Gruß Reisemarie

Als Brunch wären 20 € - 25 € für mich o. k., aber für das frühe Frühstück, das zwischen 6.00 und 10.00 Uhr serviert wird, würde ich das nicht ausgeben wollen.

Interessantes Thema!

Ich persönlich brauche morgens nichts sehr viel, esse meistens 1-2 Scheiben Brot, 1 gek. Ei und evtl. etwas Müsli. Wundern muss ich mich oft über Mitreisende, die sich für mein Empfinden unfassbare Mengen hinein schaufeln.
Gerade bei Städtereisen oder Wanderurlauben sind diese Leute anschließend schon etwas schwerfällig Bei solchen Reisen habe ich auch ehrlich gesagt gar keine große Lust, stundenlang beim Frühstück zu sitzen. Etwas anderes ist es natürlich bei einem Wellness-Urlaub.

Bezüglich der Zutaten sei gesagt, dass in den meisten Hotels oftmals nicht unbedingt Top-Qualität geboten wird, sondern eher Durchschnittsware. Das fängt beim Ei aus Massenhaltung an und endet beim Billig-Parma-Schinken. Man hat öfter das Gefühl, Aldi-Qualität vorgesetzt zu bekommen, wirklich herausragende Speisen sind eher selten. Von daher empfinde ich die Preise für ein Hotelfrühstück in der Regel als deutlich zu hoch angesetzt.

Den Aussagen von kutte kann ich nur beipflichten. Anstatt Qualität auf den Tisch zu bringen, gibt es Wurst, Schinken und Käse von zumindest fraglicher Herkunft. Ich habe auch manchmal den Eindruck, daß der Küchenchef seine Billiglieferanten hat, die sein Budget nicht über Gebühr belasten. Hauptsache es ist Wurst, Schinken und Käse in ausreichender Menge vorhanden, wo das herkommt, interessiert nach seiner und der GF Meinung keinen Menschen. Dem ist aber nicht so, immer mehr Menschen legen Gottseidank Wert darauf, zu wissen, woher die Nebensmittel stammen, die sie sich zuführen. Das beweist auch dieser Thread.

Ich verstehe nicht, warum man seitens mancher Hotels so lieblos mit dem Frühstück umgeht. Man könnte doch zum Beispiel Aussagen wie
"Alle Zutaten des Frühstücks aus Bio-Herkunft" oder "hausgemachtes Brot, hausgemachte Marmeladen" etc. bestens werbewirksam für sich einsetzen.

maximax wrote:
Ich verstehe nicht, warum man seitens mancher Hotels so lieblos mit dem Frühstück umgeht. Man könnte doch zum Beispiel Aussagen wie
"Alle Zutaten des Frühstücks aus Bio-Herkunft" oder "hausgemachtes Brot, hausgemachte Marmeladen" etc. bestens werbewirksam für sich einsetzen.

Auch dann wird die Nase gerümpft, da viele lieber eine pickende Möve auf dem Marmeladenglas sehen, als selbstgemachte (die ist schließlich billiger) zu verzehren.
Aber zugeben, daß die angebotene Marmelade "zu gewöhnlich" und billig ist, wird natürlich keiner. Dann werden Hygienebedenken vorgeschoben ("man weiß ja nicht, was drin ist")

Maximax,

ich kenne mich nicht mit dem Frühstück in Brasilien aus, aber ganz gut mit der deutschen Hotellerie im 2- 5Sterne Bereich.
Ich kann deine Einschätzung über die schlechte Qualität des FB nicht teilen, im Gegenteil. Wahrscheinlich habe ich ja mit der Auswahl der Hotels immer Glück gehabt:

Auch ich bin eine Freundin gutes Frühstücks
Das ist die erste Mahlzeit am Tag, und die sollte auch gut sein.
Einen guten Kaffee!!!, Brötchen, Marmelade und Wurst, Käse etc. muss auf jeden Fall dabei sein.

Die Auswahl und noch mehr erwarte ich von den Hotels mit 3 Sternen und mehr.

Abgepackte Marmelade geht gar nicht!
Leider wird dies immer wieder serviert - absolutes No-go in den Sternehotels.

hema2812,

es kommt immer auf die jeweiligen Ansprüche an. Wenn Du Dich nur in der deutschen Hotellerie bewegst, fehlen Dir zwangsläufig Vergleichsmöglichkeiten. Es geht dabei übrigens nicht nur um Brasilien, auch in asiatischen Hotels haben wir vorbildliche Frühstücksbuffets gehabt.
Das beste hatten wir im 4* Capital Hotel in Peking, eine
"Frühstückslandschaft" enormen Ausmaßes und gleichzeitig von allerbester Qualität. Vorbildlich.

Ich bin jahrzehntelang viel beruflich unterwegs gewesen, habe in Deutschland überwiegend eher mickrige Buffets erlebt, auch in 4-5*-Häusern. Aber das heißt natürlich nicht, daß es hierzulande frühstücksmäßig ausschließlich so zugeht.

Hallo

Reisemarie schreibt:

“Und gut heißt für mich:
frisches Brot/Brötchen - in Bayern Laugengebäck
knuspriges Baguette, Croissants, kleines Plundergebäck
Butter als Päckchen und keine Klumpen in einer Schüssel
diverse Sorten Schnittkäse sowie eine Weich-/Hartkäseauswahl
diverse Sorten Schnittwurst, kleine Streich- und Leberwürste und Schinken, auch luftgetrockener, wobei es kein Parma sein muss, es kann ein anderer ital., spanischer oder franz. sein, min. 3 Sorten schmackhafter Säfte, wobei mir ein frisch gepresster O-Saft der liebste wäre gebackene und rohe Tomatenscheiben, Cornichons
Lachs und andere ger. Fische sowie kleine diverse Heringshappen
ein Koch, der Eierspeisen bis Crepes und Waffeln nach Wunsch zubereitet
frisches Obst - appetitlich angerichtet, Joghurt, Quarkspeisen usw.
Marmeladen und Schokoladencreme
Sekt kann sein, muss aber nicht.

... frei nach dem Sprichwort: Frühstücken wie ein Kaiser! Diesem Frühstück kann ich voll zustimmen.

Im gleichen Sprichwort steht geschrieben: Mittagessen wie ein König und Nachtessen wie ein Bettler!

Zerknirscht stelle ich jetzt fest: Am Mittag passe ich, infolge kaiserlichem Frühstück -- am Abend jedoch genieße ich wiederum ein kaiserliches Dinner. Der geneigte Leser verzeihe mir, dass ich auf eine Aufzählung der kulinarischen Köstlichkeiten verzichte. Mir läuft schon beim Gedanken das Wasser im Munde zusammen. Lediglich mein, zugegeben etwas umfangreicher Bauch motzt schon wieder und murmelt etwas wie: “Ein Dinner wie ein Bettler” wäre angemessener!

Gruß
Pesche