Luxusresort in Mexico mit 10-jährigem Kind???

Wer kann uns mal einen I nsider-Tip geben:
Nächstes Silvester (also 2010/2011) möchten wir gerne mit 2 Erw. + 1 Kind einen schönen Strand-Schnorchel-Urlaub verbringen. Ursprünglich hatten wir aufgrund der tollen Unterwasserwelt die Malediven im Auge. Gerne sind wir auch bereit für ein schönes Hideaway viel Geld zu bezahlen, allerdings haben wir auf den Malediven den Eindruck, dass man vera.... wird. Unser 10-Tages-Aufenthalt würde rund 13.000,- Euro kosten. Mit ÜF versteht sich. Sonst kostet er übrigens die Hälfte....
Da wir schon viel vom Playacar Reef gehört haben und hier für ansprechende Hotels die Preise moderater sind, käme auch Mexico in Frage. Nun stellen wir jedoch fest, dass die höherwerigeren Resort meißt erst ab 16 oder 18 Jahren erlaubt sind. Alles was uns gefällt, ist erst ab 18. Wir verzweifeln langsam. Welcher Insider kann also unser Problem lösen:
Tolles Hotel (ohne Plastik-Liegen, keine Handtuch-Reservierer, kein Abfüttern mit Reis und Nudeln am Buffet, keine Plastik-Armbändchen!!!) das ganze mit Kind, das ganze an einer tollen Schnorchel-Stelle und dann hätten wir gerne auch noch einen schönen Strand.
Sollte es dies geben, laßt es uns wissen. Danke im voraus für den wertvollen Tip!!!