Eine Übersichtsseite von einzelnen Anbietern kann ich dir auch nicht bieten.
Eine sehr große Auswahl an Sprachreisen für Jugendliche hat http://www.sprachcaffe.de/schuelersprachreisen.htm.Der Sitz ist zwar in Frankfurt, aber die Buchung geht ziemlich problemlos online. Sowohl
Spanien, als auch Italien ist im Angebot. Die Schüler sind entweder in Gastfamilien oder zusammen mit Gleichaltrigen in einer Residenz untergebracht. Das Programm besteht aus einem verschränkten Angebot aus Sprachkurs, sportlichen Aktivitäten, Kulturangebot und Exkursionen und natürlich jede Menge Partyabende mit SprachschülerInnen aus aller Welt:)
Sonst kenne ich noch http://www.cosmolingua.ch/sprachangebote-fuer-jugendliche/
die auch Sprachangebote extra für Jugendliche anbieten, ebenfalls mit Freizeitprogramm natürlich.