Hallo Beate!
Für den Flug solltest du grob mit 600 - 800 € pro Person rechnen. Tendentiell sind Nonstop-Flüge ab Deutschland bis Miami natürlich teurer, als mit Zwischenstopp.
Mit British Airways bin ich schon einige Male in die USA geflogen, die waren immer in Ordnung. Würde ich wieder buchen. Finn Air kenne ich nicht aus eigener Erfahrung. Mit Iberia würde ich nicht fliegen. Ich bin bisher nur nach Spanien mit denen geflogen, und war mäßig begeistert. Auf der Langstrecke haben sie keinen guten Ruf (enge Bestuhlung, unpünktlich).
Flüge buchen wir fast immer bei der Airline direkt, aber du kannst natürlich auch über einen Vermittler wie Opodo, Expedia usw buchen, wenn das günstiger ist.
Wir haben eine ganz normale Auslandskrankenversicherung. Eine Rücktrittversicherung machen wir nie. Bis auf die Flüge ist sowieso alles kostenlos stornierbar. Darauf solltest du übrigens achten: Mietwagen und Hotels nur kostenlos stornierbar buchen.
In Orlando kenne ich das Royal Caribe Hotel, das war sehr gut. Fürs nächste Mal haben wir schon das Point Orlando Suite Resort gebucht (60 oder 65 € pro Zimmer und Nacht).
Die Flüge würde ich frühestens im Frühjahr 2015 buchen, es sei denn, vorher kommt das absolute Knallerangebot um die Ecke.