Hallo Rebecca,
ich glaube das dürfte eher schwierig werden.
Wir hatten das selbe Problem Ende Mai letzten Jahres und sind dann schweren Herzens nach Italien ausgewichen. Viele Campingplätze, noch dazu im Norden GR, haben ihren Saisonstart tatsächlich erst Mitte Mai, manche sogar erst im Juni.
Du solltest mal bei InGreece.de nachfragen. Dort gibts einige "Proficamper", die Dir sicher gerne weiterhelfen.
Viel Erfolg
Effi