Hallo,
das mit den Wassertemperaturen, z.B. im Mai, hängt auch davon ab, wie das Wetter die Wochen zuvor war.
Ich war schon mehrfach im Mai in Kroatien, einmal sogar im April.
Ich halte das Wetter im September schon für sicherer, Wassertemperaturen sowieso.
Aber das Wetter im Mai war überwiegend schön, v.a. ab Mitte Mai.
Wie man sich derzeit auf das Wetter verlassen kann, haben wir ja die tage erst in Griechenhand und der Türkei gesehen.