Puh, ziemlich viele Wünsche. Die alle unter einen Hut zu bekommen wird schwer. Ich würde da nach einem Agroturismo suchen. Das sind kleine Hotels, meist Fincas mit einigen Betten. Meist sind die aber eher am Land und eher weiter weg vom Schuss. Da müsstest du dir dann anschauen welches für euch in Frage kommen könnte. Preislich sind sie meist etwas gehobener, dafür halt auch exklusiver und man hat nur wenige Menschen in dem Hotels.