Hallo Christa.1955
Was die "Betreuung" angeht, so schau doch mal in diesen Thread : Wo sind die Reiseleiter hin .
Es ist richtig, dass TUI noch bestimmte Reisen mit Reiseleitung anbietet, die ins Hotel kommt = rundum Versorgung. Diese sind dann etwas kostenintensiver. Ansonsten gibt's die Telefonnummer, die App und die Incoming Agenturen, an die man sich wenden kann.
Zu den Ausflügen: Die werden auch vor Ort z. B. von anderen Veranstaltern angeboten oder von Anbietern vor Ort. Muss man nicht im Netz buchen.
Was die Flüge angeht: Nicht nur Olimar fliegt mit Eurowings und das Einchecken am Flughafen kostet auch bei Flügen mit anderen Airlines. Um das zu vermeiden, einfach online einschecken.
Und hier gibt es den Olimar Sammelthread - hier klicken Bitte nutze ihn für deine Postings.