Ich finde einen Stoppover in Bangkok großartig. Vielleicht macht ihr eine Dinner Cruise am Chao Praya. Anbieter dafür gibt es genug. Empfehlenswerte Schiffe sind u.a. die Loynava (www.loynava.com) und die Manohra (www.manohracruises.com). Die Cruise kann man wahrscheinlich im Hotel buchen. Viele Dinner Cruises (und Klongfahrten) kann man aber auch im River City Shopping Center buchen. Vom Schiff aus könnt ihr u.a. die beleuchteten Tempel u. den Königspalast sehen.
Oder wie wär's mit einem Afternoon Tea od. einem leckeren Eis in der Author's Lounge od. der Flußterrasse des Oriental Hotel?
Oder einem Cocktail im Sirocco(am Dach des State Towers) http://www.thedomebkk.com/sirocco/sirocco_home.htm.
Ein Restauranttipp: Anna’s Cafes, mehrere Filialen: das schönste ist in Silom 118, Soi Saladaeng, Silom (www.annascafes.com). Sehr gute Bedienung, sehr gute Qualität, schönes Ambiente, thailändische und internat. Küche, tolle Desserts.
Im Jim Thompson Housewww.jimthompsonhouse.com könnt ihr eine Führung durch einen schönen Garten u. Thail. Teakhäuser machen und in einem schönen Shop hochwertige Seidenartikel kaufen.
Der Schwimmende Marktin Damnuen Saduak ist wie schon geschrieben weit außerhalb von BKK und zu einer ziemlichen Touri-Falle verkommen. Nicht mehr sehr authentisch. Würd ich nicht machen. Ihr seid so kurz in BKK, da wollt ihr wahrscheinlich nicht mehrere Stunden in einem Bus verbringen.
Falls doch sind vielleicht die Rosengärtenetwas für euch. Eine schöne Parkanlage und eine Thai-Show (mit Elefanten, Thaiboxen, Tänzen,...) http://www.thailandguidebook.com/rosegarden.html (Wird oft als Tagestour gemeinsam mit den Schwimmenden Märkten angeboten).
Falls einkaufen doch ein Thema ist (die riesigen Shoppingmalls sind auf jeden Fall sehenswert) dann fahrt viell. am besten zum Siam Square. Da sind 4 od. 5 Malls nebeneinander. Die Malls haben auch Food Courts, da kann man sich durch ganz Asien essen 
Chatuchak Weekend Marketist gigantisch (so groß wie 15 Fußballfelder) und absolut sehenswert. Aber auch erdrückend, wenn man eher nicht einkaufen möchte. Der Suan Lum Night Bazarist ein angenehmer großer Nachtmarkt mit guten Essensmöglichkeiten.
Authentisch essen kann man fast an jeder Ecke. Vor allem auf den Märkten.
LG
ChriWi