Hallo,
wir selbst waren auch noch nicht im Winter dort, sind allerdings schon am überlegen; wie wir Reisen gestalten können, sobald die Kinder in die Schule gehen.
Für uns wären die Osterferien eine bessere Option. Nicht mehr unbedingt zum Baden geeignet, zumindest nicht in Kapstadt und Umgebung, dafür aber Spätsommerliche Temperaturen.
Weingüter gibt es viele mit Spielplätzen und auch allgemein auf der Garden Route mal nach Farmstalls schauen, das sind dann so eine Art Hofladen mit Restaurant und meistens auch Spielplatz dabei - hier findet man immer leckere lokale Produkte.
Bei den Gamelodges solltet ihr Euch unbedingt gut erkundigen, ab welchem Alter die Kinder die Gamedrives (Safaritouren) mitmachen können.
Bei manchen ist das ab 6 Jahren möglich.
Es gibt auch viele kleinere private Game Reserves, bei denen man private Touren buchen kann, da dürfen die Kleinen dann normalerweise auch mit.
Nehmt Euch lieber nicht zu viele Stopps vor, das gibt am Ende nur ein Gehetze. Südafrika wird man nicht mit einem Besuch schaffen 
liebe Grüße und viel Spaß bei der Planung