Hallo 
Reiseanbieter kann ich nicht empfehlen, fliegen seit ein paar Jahren nur mit holländischen Veranstaltern nach Gambia. Aber so groß ist die Auswahl hier in Deutschland doch nicht, oder?
Hotels gibt es einige schöne die ich dir empfehlen könnte, aber an was hast du gedacht? Reicht dir ein ganz einfaches 2 Sterne Haus oder lieber ein Mittelklasse Hotel oder ein Luxus Resort? Nur mit Frühstück oder Halbpension? Große Anlage oder eher klein?
Verhungern mußt du in Gambia nicht, man kann ausserhalb der Hotelanlagen sehr gut Essen gehen. In der Nähe des Senegambia und Kairaba Hotels findest du zig Restaurants, angefangen von afrikanisch, über libanesisch, thailändisch oder italienisch. Auch ganz einfache einheimische Restaurants findet man in der Senegambia Area.
Ausflüge kannst du gut vor Ort buchen, entweder im Hotel oder du nimmst dir einen Tour Guid. Wir haben mit den einheimischen Guids nur gute Erfahrungen gemacht, sie zeigen dir ihr Land für weniger Geld als die großen Veranstalter und du siehst ein bisschen was abseits der Touristenpfade.
Sehenswertes gibts es einiges, jedoch darfst du nicht zu viel erwarten. Gambia ist das kleinste Land Afrikas, "schöne" Ortschaften habe ich da noch nicht gefunden. Schön und vorallen sauber (da waren wir selber ganz erstaunt) war es in und um Kartung (das liegt an der Grenze zum Senegal).
Es gibt in den Nationalparks kein Großwild, dafür Reptilien und Affen. Bei den heiligen Krokodilen von Bakau kannst du diese sogar streicheln ;). Ein Spaziergang durch den Bijilo Nationalpark lohnt sich auch. er wird auch Affenpark genannt, ist aber nicht nur wegen der Affen empfehlenswert, sondern auch wegen der Flora und Fauna.
Eine Bootsfahrt auf dem Gambia River in die Mangroven, sowie ein Ausflug auf James Island ist genuaso empfehlenswert wie ein Bummel auf dem Markt von Serekunda oder den Albert Markt in Banjul. Sehr gut gefallen hat es uns auch auf dem größten Holzschnitzermarkt Gambia`s in Brikama oder in Tanji, einem kleinen Fischerdorf.
Nun zum Wetter, im März ist es tagsüber heiß, nachts kühlt es sich auf 18 Grad ab. Der Atlantik ist zu der Jahreszeit auch etwas frischer. Aber man kann baden gehen, ich schätze das er 22 Grad hat.
Für abends eine Jacke oder langärmelige Kleidung mitnehmen, nicht nur wegen der Temperaturen, auch wegen der Mücken.
Wenn du noch Fragen hast, her damit!
LG