Ich würde an Eurer Stelle auf jeden Fall St. Augustine und Umgebung mit einplanen.
Wir waren 2 Tage dort, man kann auch gut noch zwei dort verbringen.
Es war für uns die schönste "Stadt" in Florida, klein, schnuckelig, gemütlich und alt !
Es gibt viel zu sehen, unbedingt die Tuk-Tuk-Tour machen!
St. Augustine Beach ist auch nett, man kann dort am Strand fahren wie in Daytona, nur weniger los. Südlich gibt es noch das Fort Matanzas zu sehen (Besichtigung inkl. Überfahrt for free!)
Jacksonville selbst soll eher eine sterile, typische US-Stadt sein..(nur vom Hörensagen)!
An der Nordwestküste soll noch Pensacola sehenswert sein inkl. Strände, waren dort selbst aber nicht!
Grüße
wb