Mit Guadeloupe liegst Du schon mal nicht schlecht, passt gut zu Deinen angegebenen Wünschen und Vorstellungen. Aber drei Wochen alleine auf Guadeloupe wäre mir auch zu lange.
Ich würde entweder noch eine Woche nach Dominica gehen (von Guadeloupe aus mit Fähre erreichbar). Eine traumhafte kleine und noch sehr ursprüngliche Insel. Toll zum Wandern - viel Regenwald/Wasserfälle, und ein Geheimtipp zum Schnorcheln und Tauchen. Und unglaublich freundliche Einwohner. Ein toller Kontrast zu Guadeloupe, nur zu empfehlen, auch wenn es auf Dominica nur wenige Strände gibt.
Alternativ statt Dominica die Inseln Iles de Saintes und/oder Marie Galante, zwei INselchen, die zu Guadeloupe gehören, sehr süß und mit tollen Stränden. Oder - auch eine tolle Kombination - eine einwöchige Segelreise ab Guadeloupe (Mitsegeln), eben zu den Inseln im Guadeloupe-Archipel und nach Dominica.
Alle Kombinationen sehr schön und abwechslungsreich, mit allen Zutaten für einen schönen Urlaub.