5000 Dinar ist wohl die Grenze, bzw. der Gegenwert.
Also "nur 1.500€", bei Familien schnell erreicht 
Alles darüber hinaus muß der Bertrag deklariert werden.
Der tunesische Zoll kontrolliert tatsächlich das Bargeld bei
der Ausreise in einigen wenigen Fällen.
https://tunis.diplo.de/tn-de/willkommen-in-tunesien/03-WillkommeninTunesien#content_4