Hola unica,
vielleicht erst mal im native hier für alle nicht so viele Breitnasen sprechen und lesen Spanisch.
Start in Holguin - warum, wie Juanito schreibt teurer und nicht unbedingt besser;
Der ideale Platz zum Losziehen aus meiner Sicht ist Habana. Die Flüge nach Varadero sind allerdings idR etwas günstiger; Kommt drauf an, wie du dir deine Etappen legst; Gehst du gleich in Richtung Süden - sprich Trinidad - dann ist Varadero auch ok;
Jeden Tag um 8.15 Uhr kannst du von Varadero nach Trinidad gehen (by Viazul)
Listen für Unterkünfte in Matanzas und ggf. einige Tipps für Varadero kann ich dir gern mailen; für Habana endless... auch per mail machbar;
Aus meiner sehr frischen Erfahrung heraus, rate ich dir von Habana zu starten und nen Kreisel zu ziehen; Weitere Tipps gerne per PN
Saludos