Hallo und Willkommen im Forum,
ich kenne natürlich nicht eure Art Urlaub zu machen, daher wäre interessant zu wissen, was euch interssiert.
Ein Mietwagen ist für Kreta eine sehr gute Sache, ich würde ihn persönlich vor Ort bei einem lokalen Vermieter mieten oder vor Ort, aber auch bei einem einheimischen Mieter, es gibt sehr gute Anbieter, wenn du interssiert bist, dann lass mir einfach mal eine PN zukommen.
Für Kinder ist sicherlich der im Osten gelegene Palmenstrand Vai eine interessante Sache, ist aber natürlich im Sommer sehr überlaufen, da massenhaft Touristen "angekarrt" werden. Für Kinder eine schöne Sache ist sicherlich ein Ausritt mit dem Esel, ist ca. 10 km im Hinterland gelegen von Chersonissos, sehr schöne Farm. Auch dort in der Nähe ist ein Wasserpark zu finden.
Für weitere Tipps wäre es natürlich von Vorteil eure "Ecke", wo ihr hin wollt, zu wissen. Ich empfehle gerne die Region um Rethymnon/Georgiopoulis, da man viel in der Umgebung entdecken kann, sowohl Nord- als auch Südküste und natürlich die alte Hafenstaft Chania aus der venezianischen Zeit.
Empfehlen kann ich kein Hotel, da wir auf Kreta immer zu Bekannten fahren, allerdings gibt es in dne Vororten von Rethymnon schöne Hotels, schaut euch mal das Creta Royal und das Rithymna Beach an.
LG