Hallo Sandra,
da muss ich Ticinella recht geben, Umbrien ist eine herrliche Region und ihre Tipps sind echt sehenswert - ich muss es wissen, ich habe ein Jahr lang in Perugia (der Hauptstadt) von Umbrien gelebt 
Perugia selbst dürft ihr euch auch nicht entgehen lassen, die Stadt selbst ist auf einem Hügel erbaut worden, es führen aber neben den normalen Straßen und Gehwegen auch zahlreiche Rolltreppen nach oben. Direkt auf dem Hauptplatz (Piazza Italia) kann man wiederum mit einer Rolltreppe wieder nach unten abtauchen in die unterirdischen Gewölbe, in denen auch immer wieder Ausstellungen und Märkte statt finden. Sie sind sehr sehenswert, da haben auch Menschen gewohnt früher. Ganz Perugia ist untermauert, damit in Krisenzeiten die Soldaten schnell am Brennpunkt waren..
Assisi ist ebenfalls sehr schön, wenn euch der Anblick von zahlreichen Kutten nicht stört
Falls ihr mit dem Zug fahrt, kommt ihr in St. Maria degli angeli an, ein Vorort von Assisi, in dem Franz von Assisi in der Basilika auch der Legende nach Gott erschienen ist. In Assisi lohnt es sich, einfach durch die mittelalterliche Stadt zu schlendern - dank Denkmalschutz sieht es noch so aus wie zu Franz' Zeiten.
Der schönste See weit und breit ist der Lago di Trasimeo, er liegt an der Grenze zur Toskana und ist definitiv einen Tagesausflug wert..
und und und und..wenn du noch mehr wissen möchtest, frag mich einfach 
Viele Grüße
Maria