Hi Kevin,
ich bin gerade von meinem Kalifornien-Urlaub zurückgekommen und beneide dich so, dass du ihn noch vor dir hast... 
Bist du sicher, dass ihr an einem einzigen Tag von Las Vegas zum Grand Canyon und wieder zurück wollt? Das ist eine Fahrt von mehr als fünf Stunden für die einfache Strecke... Wir haben schon einen Vormittag alleine für den Besuch des Hoover Dams gebraucht.
Und auch nach LA fahrt ihr von Las Vegas aus über vier Stunden. Wollt ihr dort nicht vielleicht auch etwas mehr Zeit verbringen? Kommt natürlich darauf an, was ihr euch dort anschauen wollt.
Ansonsten wünsche ich dir viel Spaß in Vegas. Wir haben abends unser Glück im Bellagio versucht. 
Wir haben unseren Mietwagen vorher im Internet gebucht. Dann hat man vor Ort keinen Stress damit und kann auch viel besser vergleichen, was der wo kostet und wo man was für sein Geld bekommt.