@foreverholidays sagte:
Also für das Kaffeehausambiente wird man in eines der bekannteren Kaffeehäuser gehen müssen (Sacher, Demel, Central,...). Da kannst du dir eines der schon genannten Kaffeehäuser aussuchen. Aber da sage ich auch dazu, da sind einige Touristenfallen dabei. Und ich weiß auch gar nicht, ob die alle selbst ihre Produkte herstellen oder doch nicht einige zukaufen. Ob das regional ist, wird man fragen müssen.
Wenn es mehr um die Produkte geht, dann würde ich nach kleineren Cafes Ausschau halten. Gerade in den Bobo-Gegenden wirst du viele kleine Geschäfte haben mit diversen regionalen, bio, nachhaltigen, veganen,... Produkten.
Wen du einen Kaffee haben willst und dazu eine Mehlspeise zum Mitnehmen dann würde ich in die Richtung Bäckerei Geier etc. gehen. Die findet man dann auch bei U-Bahn Stationen. Geier hat vor allem regionale Zutaten und achtet auch auf Bio. Speziell die Krapfen gehören zu den besten und werden auch jedes Jahr ausgezeichnet.
Ist halt die Frage was genau du willst bzw. was deine Prioritäten sind.
Danke für die Tipps! Tatsächlich sind wir bei einigen Cafés die du genannt hast vorbeigegangen, Geier kam unserer Vorstellung von einem netten Ambiente und regionalen Naschereien am nächsten. Das ist aber ne Kette oder? Wir haben zwei Filialen beim Schlendern entdecken können, in eine davon haben wir uns gesetzt und waren sehr zufrieden. Hat auch alles hausgemacht geschmeckt trotz der Kaffeekette, die wir ja eigentlich vermeiden wollten. Aber wenns schmeckt, dann schmeckt's 
& danke auch für den Tipp mit der Konditorei in Grinzing, die haben wir beim Aussteigen an der Station entdeckt und ich hab mich an den Post hier erinnert von @gute.fee207 sehr alter charme, gemütlich und lecker.
Also an alle künftigen Kaffeeentdecker, die auf diesen thread stoßen, die Tipps sind von einer Kennerin approved. 