Hallo,
ich kenne das auch, waren letzten Sommer in Orlando, fliegen heuer wieder!
Und da ich auch ständig "aufpassen" muss, was ich esse, manchmal sogar mein Essen in gut und böse einteile (ja, das klingt nach Essstörung, so weit würde ich aber nicht gehen!), bin ich in USA auch immer am Schauen.
Ich mach das dann so:
morgens frühstück: Obst, Gemüse, Obstshake, viiiiiieeeeeel Kaffe (füllt den Magen auch ein bissl, und ich persönl. hab nach 2-3 Tassen Kaffee weniger Hunger), hie und da viell. ein Spiegelei, frischer Joghurt, und dann kann man alle paar Tage auch mal eine Waffel oder eine Scheibe Toast essen.
Mittags bin ich dann meistens noch total voll, weil ich mich mit Obst komplett satt gegessen habe. Und die Hitze tut ihr übriges.
Dann sind wir ja eigentlich täglich in den Parks unterwegs - also gehen wir sehr, sehr viel! 
Getrunken wird diese Zitronen-light Limo, die ich entdeckt habe, und die ja klasse schmeckt!!! (Ob sie wirklich soooo light ist wie suggeriert wird
)
Abends einen Cesar salad, oder mal einen Turkey-leg (natürlich mit Tochter geteilt!). Natürlich esse ich hie und da Pommes oder einen Burger - wir sind ja schließlich in den USA und v.a. im Urlaub, da möchte ich mich nicht kasteien!
Aber zu viel des Guten muss es ja dann doch nicht sein.
Ich habe bemerkt, dass v.a. in den Disney Parks überall kleine Stände sind, wo man sparkling water und frisches Obst kaufen kann. Das Obst war wirklich gut, und für den kleinen Hunger zwischendurch ok. Ich hab auch drauf geschaut, dass meine Tochter ab und zu was "Gesundes" aß, denn ständig nur die fetten und frittierten Sachen - klar, würde ihr das schmecken (mir ja auch!!!), aber es ist halt nicht gut für uns!
Ich war damals das 2. mal in den USA, und erst da hab ich gesehen, wie viele Fette es dort gibt! So dick, dass sie sogar zu dick zum selber gehen waren, sondern sich bei den Parkeingängen Fahrzeuge gemietet haben, mit denen man im Schritttempo durch die Parks fahren kann! Dass viell. ein paar Gehbehinderte drunter sind kann schon sein, aber sooooo viele???
Mittags hab ich dann mal gesehen, was die so verdrücken! Mir wurde beim zuschauen schlecht! Ich saß daneben mit besagten light-Getränk -und neben mir verschlang eine Familie (2 Erw. + 1 Kind) sage und schreibe 20 Hot dogs!!
Sorry, aber da mussten wir zählen ....
Nun gut, eine kalorienarme Ernährung in den USA ist möglich, aber sicher ein bissl schwieriger als bei uns, oder man greift tiefer in die Tasche...