salvamor41 wrote:
Die Kunden (Gäste) bestimmen, welche Musik gespielt wird! Und nicht die Lieferanten (Hotelbetreiber)! So ist das in allen Branchen, also auch im Gastgewerbe! Und es ist gut so!

Ein Hotel, das den Wünschen der Gäste, also den Marktforderungen, nicht gerecht werden kann, sollte sich schleunigst umstellen. Ansonsten bleibt nur die finale Lösung: den Laden schließen! In letzterem Falle blieben sowohl dem Hotelbetreiber (zu schmale oder gar keine Rendite), als auch den Gästen (beklagenswerte Leistungen des Hotels) Ungemach erspart.

Der Markt ist hart. Wer langfristig nicht bereit und willens ist, Kundenwünsche zu respektieren und zu realisieren, bleibt auf der Strecke.
Kunden lassen sich von Lieferanten nicht manipulieren. So einfach ist das!

Falsch !!!
Der Gast bestimmt nicht die Musik !!! Der Gast hat die Wahl des Lokal´s oder des Hotels. Wenn es Ihm nicht gefällt kann er sich einen anderen Betrieb auswählen und dort sein Geld ausgeben. ABER DER KUNDE/GAST BESTIMMT NICHT, WAS IN EINEM BETRIEB/HOTEL PASSIERT.

Falsch !!!
Kein Hotel möchte den Kunden manipulieren. Es hat Regeln die sich aus der Organisation/Ablauf eines Hotels ergeben und was SIE bereit sind dafür zu bezahlen. Die können Sie akzeptieren, oder in ein anders Hotel gehen, in dem Sie sich besser Aufgehoben fühlen. Es geht nicht das ein Hotel schlecht bewertet wird, nur weil es z.B. nicht den NICHT gebuchten Meeresblick kostenlos vor Ort dazu verschenkt.

IN EINEM HABEN SIE SICHERLICH RECHT, DER PREISKAMPF UND BEWERTUNGSPORTALE DIESER ART WERDEN LANGFRISTIG DEN MARKT BEREINIGEN. UND DANN BLEIBEN NUR NOCH DIE TOP GRANDHOTELS ÜBRIG. UND DIESE WERDEN DIE HIER GEFORDERTE LEISTUNG ERBRINGEN, ABER ZU SOLCHEN PREISEN, DASS DER NORMAL VERDIENER SICH DIESE HOTELS NICHT MEHR LEISTEN KANN.

Gruß Renate

Erika1 wrote:
Hallo Renate,

Ein Gast feilscht nicht um Hotel-Preise.

Du machst es Dir ein bisschen sehr einfach, alle Probleme des Hotel- und Gaststättengewerbes auf den Gast abzuwälzen.

Doch, genau das macht er, er feilscht. Und das wie noch nie. Ich würde euch ja mal ein Gespräch mitschneiden, aber der Datenschutz...

Nein, ich mache es mir ganz bestimmt nicht leicht. Wenn sich in Deutschland das "Geiz ist Geil" mal wieder gelegt hat, wird sich vieles von selbst wieder regeln.

santamarinello wrote:
Salvamor, ich glaube der Renate gings mehr darum dass der Gast nicht bereit ist, für in Anspruch genommene Leistungen auch einen adäquaten Preis zu bezahlen. Und damit hat sie absolut recht. Ich kann keinen Fiat 500 bezahlen und erwarten, dass mir ein Daimler geliefert wird!

Das hat nichts mit "Servicewüste" oder so zu tun. Das ist eine Folge der sehr speziell deutschen "Geiz-ist-geil"-Mentalität, die man anderswo so extrem nicht kennt.

Saluti Tom

Danke Tom, du hast es verstanden !!!

Renate

Hallo Renate,

nachdem ich Dich vorhin begrüsst hatte und Deinen Beitrag eigentlich nur überflogen hatte und mir das blöde "Sie" aufgefallen ist, jetzt nochmal kurz eine kleine Ergänzung.

Danke für den Hinweis mit dem "Du". Aber mit einem Sie bleibe ich sachlicher... Sorry.

Zum letzten Zitatsabschnitt: der Mehrzahl der HC-User ist bekannt, dass sie ihre Hotelbewertungen natürlich immer wissend um die jeweilige Hotelkategorie einordnen und innerhalb dieser Katagorien ihre Sonnen vergeben.
D.h., ein 5*-Haus kann durchaus von uns mit nur 3 Sonnen bewertet werden, wenn was nicht stimmt - oder umgekehrt !!!
Und es hat nichts mit dem Preis zu tun !
Wenn ich vom Hotel einen günstigen Preis angeboten bekommen habe, erwarte ich trotzdem, dass ich stil-, niveau- und geschmacksgerecht bedient werden - d.h. auch in diesem Fall muss das Essen schmecken und ausreichend sein. Entsprechend bewerte ich dann !

Wenn ein Hotel (egal wieviel Sterne) ein schlechtes Preisleistungsverhältnis anbietet, wird dies zurecht schlecht benotet. Es kann aber heute fast kein schlechtes Preisleistungsverhältnis mehr entstehen, da der Gast/Kund ja nur noch einen sehr niedrigen Preis bezahlt

Ich glaube nicht, dass alle HC User neutral und objektiv bewerten. Wie kann es passieren, dass ein 5 Sterne Hotel in einer Bewertung ganz arg mieserabel abschneidet und in der nächsten im gleichen Monat Top abschneidet ? Tiefer möchte ich nicht in dieses Thema einsteigen...

Zum ersten Abschnitt : In einem vernünftigen Hotel kann es niemals angehen, dass ein Restaurant nicht mehr zur Verfügung steht, weil ab 23 Uhr im gleichen Raum die Kaffeetassen aufgestellt werden (man hofft ja, dass die Wurst wirklich erst am Morgen aufgelegt wird! ). Wenn man nur diesen einen Raum hat, werden sicher offiziellen Öffnungszeiten ausgeschrieben sein, was jedermann vorher weiss.
Da sind Überstunden keine Diskussion!!
Und andere Hotels haben dazu seperate Räume, wo es nicht stört.

In vielen Hotels gibt es z.B. zwei verschiedene Restaurants. Eins für den sogenannten "a la carte Gast", er speist aus der Karte und hat keine HP, und eine Restaurant für die HP Gäste.
Ein HP Menü ist in der Regel für mehrere Gäste bzw. je nach Größe des Hotels hunderte von Gäste vorgesehen. Dies bedeutet, um ehrlich zu sein, Massenproduktion. Massenproduktion bedeutet aber deshalb noch lange nicht, dass die Qualität schlecht ist. Man versucht trotz der Menge, frische, Qualität und Geschmack unter einen Hut zu bekommen. Die Vorgabe ist, trotz der Menge ein Essen an den Gast zu bringen, dass BEGEISTERT. Dies ist aber nur in einem bestimmten Zeitrahmen möglich. Massen muss man auf einmal Produzieren, dass geht nicht anders (fast nicht, ich weiss, jetzt kommt wieder, dass ist ja wohl das Problem des Hotels). Das HP Essen ist im Vergleich zum "a la Carte Essen" viel günstiger und muss zu bestimmten Zeiten mehr oder weniger Gleichzeitig serviert werden, damit der Gast die Qualität bekommt, die er bekommen soll. Daher erwarten Hotels, dass die Massen zu bestimmten Zeiten zum HP Essen kommen und setzen dem ganzen einen Zeitlichen Rahmen, der sich im Vergleich mit einem "a la Carte" Restaurant logischer Weisse niemals mithalten kann. (Ausnahmen bestätigen die Regel)
Des weiteren gibt es in jedem ordentlichen Hotel eine Bar oder einen weiteren Gastronomischen Bereich in dem man selbstverständlcih nach dem HP Abendessen noch ein Getränk serviert bekommt.

Wobei ich sagen muss, dass ich es - und ich erlebe viele Hotels hier in D - bsiher erst wenig erlebt habe, dass es 23 Uhr war, das Restaurant eigentlich schliessen wiollte, wir aber gut drauf wraen und die Biere flossen - da hat man in Anbetracht unserer flüssigen Kehlen und wissend um die 3,50 pro Bier, die da in die kasse flossen gerne noch einen drauf gemacht - allerdings waren es meist inhabergeführte Häuser !

Wenn man in Deutschland in einem "a la Carte" Restaurant sitzt und gut verzehrt, wird man in den seltensten Fällen nach Hause gebeten.

Was das Thema betrifft - ich hab`s oben schon geschrieben - gehöre ich wahrscheinlich zu dem ganz kleinen Kreis, der eigentlich nicht meckern kann.
Auch nicht, wenn wir Hotels mit vorher gebuchter HP hatten.
Bisher immer zufrieden - ich hoffe es bleibt so!
Wobei ich aber auch zugeben muss, dass ich da genauestens alles abwäge, aussuche, im Internet Meinungen aufrufe etc..
Bisher hat es weitgehend geklappt!

mit Gruss
der Erwin [/quote]

Hallo zusammen,

ich bin zwar neu hier in der Runde, möchte aber doch mal etwas einwerfen.

Es stimmt schon, dass in Deutschland das ein oder andere was Dienstleistung betrifft nicht mehr OK ist.

Aber in Deutschen Hotels hat sich in den letzten Jahren nicht nur die Dienstleistung verschlechtert, sondern auch das verhalten der Gäste. Während vor Jahren noch der Gast bereit den normalen Preis für einen Hotelaufenhalt zu bezahlen, so fordert er heute nur noch (nach dem Motto "geiz ist geil") die tiefstmöglichen Preise und die höchstmögliche Leistung.
Die Gäste buchen immer kurzfristiger, warten bis die Preise in den Lastminute Bereich gehen, feilschen um die Preise und mach so die Preise kaputt. Deutschland ist das einzige Land in Europa, in dem die Übernachtungspreise zurückgehen (Stand 2006).
Wie soll ein Hotel heute noch eine ausgeglichene Leistung erbringen, wenn auf der einen Seite die Gäste nichts mehr für Ihren Urlaub bezahlen wollen, die Nebenkosten steigen und die Gäste durch übertriebene negative Darstellung in Hotelbeurteilungsportalen dem Hotel noch den Rest geben, nur weil diese bei einem Billigangebot nicht mehr 100% Leistung bekommen haben, wenn diese nur noch 60% dafür bezahlt haben ???

Kommen wir zum Thema HP, um dass es hier ja geht.
Ein HP Abendessen ist immer ein subventioniertes Menü. Das Hotel verdient meist fast nichts an der HP.
Stellen Sie sich einmal vor, Sie gehen in ein 3-4 Sterne Hotel zum Abendessen.
Sie bestellen sich eine Vorspeise, eine Suppe, ein Hauptgericht und ein Dessert. Dann bezahlen Sie dafür mindestens 30,00-40,00 Euro, je nach Hotel.
Der HP Anteil in einem Hotel beträgt im Gegenzug aber nur 12,50-20,00 Euro (incl. Steuer). Warum erwarten Sie, dass für diesen Betrag das Hotel den ganzen Abend bis 22:00 Uhr auf Sie warten soll ? Können Sie nicht verstehen, dass es bei diesen Preisen aus der Kalkulation heraus gewisse Regeln geben muss ? Sie erwarten, dass es bis zum späten Abend ein HP Menü gibt, dass das Frühstücksbüffet erst nach Ihrem Abendessen gerichtet wird und dass das selbige am nächsten morgen noch extra länger wie 10:00 Uhr stehengelassen werden soll, damit Sie lange auschlafen können. Sind Sie auch bereit für diesen Aufwand die kosten zu bezahlen ?
Die Erfahrung zeigt es, NEIN, Sie wollen alles nur saubillig haben.
Wer bezahlt die Überstunde, wenn das Frühstücksbüffet erst zwischen 23:00-24:00 aufgebaut wird, nachdem Sie das Restaurant verlassen haben ? Wer bezahlt die Überstunde, wenn wegen Ihnen das Frühstücksbüffet bis 11:00-12:00 stehen bleibt ? Wie soll man hier noch Mittagessen anbieten, wenn sich das Frühstück soweit in das Mittagessen reinzieht, dass man den Speisesaal nicht mehr bis 12:00 fertig gedeckt bekommt ?

Bitte bedenken Sie einfach in Zukunft bevor Sie ein Hotel bewerten, was haben Sie dafür bezahlt, Sterne hin oder her. Seien Sie einmal ehrlich zu sich selbst bevor Sie ein Hotel bewerten.

Grüße aus Stuttgart

Renate