Ich bin selbst schon ein paar Mal als nicht mehr ganz so junger alleine verreist.
Bulgarien kann ich auf jeden Fall empfehlen. Namentlich Goldstrand in der Nähe von Varna.
Cancún in Mexiko kann man ja zum jetztigen Zeitpunkt nicht empfehlen, wäre aber sonst für deine Bedürfnisse sicher super. Es gibt dort nicht nur Studenten. Vor allem im Sommer ist dort auch die etwas ältere Generation vertreten. Ich weiss jetzt auch nicht, wann sich der Rummel um die Schweinegrippe legt und wie lange die touristischen Auswirkungen spürbar sind.