Auch ich gebe denen recht, die mit deinem Routing nicht wirklich glücklich sind.
Januar/Februar ist ideal für die Andamanensee, aber eher suboptimal für den Golf von Thailand, also Samui, Ko Tao und Ko Phangan. Da kann es u.U. heftig regnen, das Meer ist dann aufgewühlt und schnorcheln kannst du vergessen.
Auch was das Ankommen angeht, finde ich eure Planung nicht optimal - mit Jetlag vom Flughafen erst mal zum Bahnhof, total fremdes Land, Hitze, fremde Sprache, dann Zug - das würde ich mir nicht antun! Geht in ein nettes kleines Hotel am Fluss in Bangkok, entdeckt diese unglaublich faszinierende Stadt, die Klongs, die stillen Ecken. Es gibt hervorragende Touren, zu Fuß oder mit dem Fahrrad, auch deutschsprachige, z.B. bei Green Mango (die bieten auch Touren nach Ayutthaya und zum sehr sehenswerten Sommerpalast). Und man kann Bangkok auch wunderbar auf eigene Faust zu Fuß entdecken!
Dann fliegt ihr nach Phuket (Flüge in Thailand sind wirklich sehr günstig! Mit dem Zug nach Surat Thani und anschließend weiter mit dem Bus halte ich beim ersten Mal für keine gute Idee), nehmt eine Unterkunft in Khao Lak und lasst euch von dort den Aufenthalt bzw. Transfer zum Khao Sok NP organisieren.
Wenn ihr gerne schnorchelt, wäre auch ein Ausflug auf die Similans ideal - da darf man allerdings nicht übernachten, aber die Inseln sind ein Traum! Vor allem jetzt, nachdem sie etliche Jahre gesperrt waren und sich die Unterwasserwelt wieder regeneriert hat.
Wir sind seit den 1990ern fast jedes Jahr irgendwo in Thailand, im Dezember auch wieder 3 Wochen im Isaan, du kannst mir also wirklich glauben, dass eure Planung euch garantiert überfordern würde, da es eurer erstes Mal außerhalb von Europa ist.
Für Zugverbindungen lege ich dir die tolle Seite von The Man in Seat 61 | The train travel guide ans Herz - die ist absolut unkommerziell, immer aktuell und gibt dir alle Infos, auch, wo man Tickets buchen kann und was sie kosten, zu allen Strecken, die du haben willst.
Zum Thema Minibusse in Thailand (oder generell in SOA) - die werden nach dem Motto "Einer geht noch rein" beladen, da wird notfalls noch ein Plastikhocker irgendwie rein geklemmt, damit noch einer rein passt. Die Fahrer scheinen oft verhinderte Kamikaze Piloten zu sein und wir nehmen die nur, wenn es gar nicht anders geht. Die Unfallrate in Thailand ist EXTREM hoch!
Flugbuchungen - normalerweise so früh wie möglich, da seid ihr schon recht spät dran und die Flüge sind in den letzten Monaten ständig teurer geworden. Unter 800€ geht kaum noch was im Januar/Februar, da das die absolute Hauptsaison ist.
Ein Gabelflug - also hin nach Bangkok und zurück ab Phuket - ist evtl. keine schlechte Idee.