Hallo Nashorn,
Du kannst die Ausflüge problemlos vor Ort buchen, da ist die Auswahl meist auch grösser.
Bzgl. Tipps kommt es natürlich drauf an ob ihr auf der Nord- oder auf der Südinsel seit (beides ist in 12 Tagen wohl zu knapp) und was für Vorlieben ihr habt.
Highlights auf der Nordinsel sind z.B. Segeln durch die Bay of islands, auf der Südinsel ein Ausflug mit dem Flugzeug zum Milford Sound, mit dem Hubschrauber auf den Gletscher bzw. rund um den Mount Cook oder Kanu fahren im Abel tasman Nationalpark.