Das klappt nicht, der "neue" Flughafen ist weit draußen, da aus- und wieder einzureisen lohnt nicht (in Kai Tak wäre das sicherlich was anderes gewesen). Wenn überhaupt wäre Lantau mit dem Tian Tan Buddha noch am ehesten zu erreichen, doch die Warteschlangen an der Seilbahn waren zumindest als wir da waren sehr lang (über 1h) und so würde ich mich nicht abhetzen wollen, außerdem ist das im Dunklen sinnlos und daher schon um 18:00 Uhr geschlossen, passt also auch nicht.
Leider ist der Flughafen verglichen mit Doha oder Changi auch übelst langweilig, also am besten nach einem Loungezugang schauen.