Hallo Nicole,
ich war Anfang November mit der Valor unterwegs und kann Dir zumindest unsere Ausflüge kurz nennen:
Diese Häfen fahren wir an:
Nassau - mit dem Taxi direkt am Hafen zum Hotel Atlantis. Einfach mal zum Foyer reingehen, dann kannst Du schon einen Teil des Aquariums sehen. Du kannst auch durchlaufen, war uns aber zu teuer für 30$. Einfach oben am Foyer hinter dem Hotel raus, dann kannst Du hinter dem Hotel entlang gehen und Dir den Privatstrand und das Aquarium von oben ansehen. Wenn es dann nimmer weitergeht, weil es für Besucher gesperrt ist, einfach bei den Hotelangestellten nach dem Public Beach fragen, der ist direkt neben dem Atlantis-Hotel und auch sehr schön.
St. Thomas - Kleine Inselrundfahrt am Hafen gebucht. Schöne Aussichtspunkte und der Taxifahrer lässt Dich an Deinem Wunschstrand raus. Haben uns für die Magens-Bay entschieden. Sehr schön, aber nichts zum schnorcheln - dafür den Taxifahrer fragen, was er empfiehlt. Für zurück stehen immer Taxis am Strand
St. Maarten - wieder Inselrundfahrt am Hafen gebucht und zu einem kleinen Strand bringen (Coralbeach) lassen. Nicht so toll zum schnorcheln, aber super Strandbar
Cozumel - Mit dem Taxi zum Chakaanaab-Park. Toller Park, Schnorcheln ist schön. Hatten dort am Eingang nach den Delfinschwimmen gefragt, kostet nur die Hälfte im Verglich zum Schiff
Belize - Spannende Taxifahrt. Würde ich zu zweit nicht machen, zu viert ok. Ist hinter dem Hafen keine so angenehme Gegend. Haben uns zum Belize Zoo bringen lassen, ein kleiner Zoo mitten im Urwald, bei dem nur einheimische Tiere sind, teilweise werden sie dort großgezogen und auch wieder ausgewildert.
Vielleicht hilft es Dir weiter 
Liebe Grüße
Silke