In der Weihnachtsbäckerei ;)

Nadkim

jordan26 wrote:
@Nadkim

woher kommt das mit dem Schlafzimmerschrank meine Mutter hatte die immer dort rauf gestellt.Damit wir nicht hoch können? klingt logisch.

Ich denke, früher war das der kälteste Raum und wir Kinder durften vor Weihnachten das Schlafzimmer nicht betreten, (Christkind)

Nadkim

frische luft

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frische luft

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ingridjohanna

Die besten mürben Butterplätzchen::::

250gr Butter
250gr Sanella aufschlagen,
200gr Zucker
2 Vanillzucker reinrühren.
4 Eigelb unterschlagen

500gr Mehl
200gr Speisestärke unterheben.

Ausstechen nach Bedarf, eignen sich auch für gefüllte Terrassenplätzchen.
Auf Backpapier bei 180 Grad goldbraum backen(je nach Herd)

Lebkuchen sehr fein:::

7 alte Butterhörnchen
1/2 l lauwarmes Wasser, quellen lassen

3 Eigelb dazu, dann

250gr Mandeln
250gr Haselnüsse
500gr Zucker
10 gr Hirschhornsalz
1Teel Zimt

1 Pack Lebkuchengewürz untermischen,

50 gr Zitronat und 50 gr Orangat je nach Geschmack dazu
250 gr Mehl
und zum Schluss den Eischnee von den 3 Eiern unterheben

Auf Backobladen Häufchen setzen und im Backofen bei 180 C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Mit Schokoglasur nach dem Erkalten bestreichen. Halten sich in Dosen bis Weihnachten, (wenn sie vorher nicht aufgefuttert werden,) sind butterweich und einfach köstlich.

Wünsche viel Sapss beim Backen und dem Verzehr.
LG
Spatzl

frische luft

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jordan26

[quote=frische luft]

**jordan26@frische Luft

Du bist Bäcker Konditor ?

gruss fred

[/quote** wrote:

Moin Moin Fred,
in meinem Avatar siehst Du mich,
ich bin aber ALLES: Koch, Bäcker, Konditor, Bar-Mixer, Maler, Gärtner, Waschfrau, Fliesenleger, Hausmann, Fensterputzer etc.

Viele Grüße von der
Nordseeküste = frische Luft
mit norddeutschem Gruß
Moin Moin
Rolf

Ich hatte ein Bäcker Konditor Lehre gemacht und abgeschlossen bin dann allerdings nach der Lehre 1 Jahr nach Californien in ein Hotel dort habe ich abwechslungsweise Küche/Backstube gearbeitet.

gruss fred

ditschi2

Hallo Rolf,
wann darf ich denn zum Kekse probieren bei dir vorbei kommen? Du scheinst mir ja ein richtiger Tausendsassa zu sein!!

Gruß Claudia

ditschi2

Rolf, habe ich dich jetzt geschockt? Du schreibst hier ja gar nichts mehr rein .

Bis dann mal.

Claudia

frische luft

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ditschi2

Moin Moin Rolf, Herr Nachbar.
Das Angebot mit den Keksen steht hoffentlich. Und Weihnachtskekse vor November? :?
Falls ich nicht im Lädchen bin, dann stellen meine entzückenden Kolleginnen auch gerne was für mich weg.
Was hast du denn noch anderes zu tun Rolf? Ich dachte, du genießt schon den Ruhestand.
Die Kontaktsperre hab ich im Moment, da ich hier ein paar nervige PN`s erhalten habe.
Aber irgendwann werde ich ihn wohl mal wieder zulassen den Kontakt.

Bis bald und tschüß
Claudia

katze2ooo

nochmals

hochgeholt

pittpatt01

kann mann Bier in der W.Bäckerei einsetzen??

Reiselady

Statt Bier gehts auch mit Whiskey

heike-2110

Muß mich doch so langsam auch mal wieder hier in diesem Thread zu Wort melden ;). Und da Ihr gerade beim Alkohol gelandet seid, hätte ich da gleich noch was passendes für die Vorweihnachtszeit.....

Rotweinkuchen

200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
1 TL Zimt
1 P. Vanillezucker
250 g Mehl
1 P Backpulver
1 TL Kakao
1/8 – ¼ l Rotwein
100 g Schokostreusel

daraus einen Rührteig herstellen und 50 Minuten bei 170°C backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

Reiselady

Die Lieblings-Plätzchen meiner Familie:

Gefüllte Mandelstangen
Aus 400 g Weizenmehl, 4 gestr. Teel. Backpulver, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei und einem Eigelb und 200 g Butter oder Margarine einen Knetteig zubereiten.
Teig ausrollen und in Streifen (ca. 1,5 x 6 cm) rädern. Mit einem Eiweiß bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei 175 – 200° (vorgeheizt) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Jeweils 2 Stangen mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen und die Enden in geschmolzene Halbbitter-Kuvertüre tauchen.

BlackCat70

Lebkuchen nach Art der verzweifelten Hausfrau

Zutaten:

150 g Zucker
250 g Mehl
1 EL Natron
12 g Zimt gemahlen
250 ml Milch
3 EL Pflaumenmus

5 EL Plaumenmus
Dunkle Schokoglasur

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, anschließend Pflaumenmus und Milch mit dem Schneebesen unterrühren, den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C ungefähr 15 bis 20 Minuten backen.

Den heißen Kuchen mit Pflaumenmus bestreichen und mit der Schokoglasur überziehen.

Schmeckt ungefähr so wie gefüllte Lebkuchenherzen.

ditschi2

Hallo Rolf, Herr Nachbar
Wo bleiben denn meine Kekse? Wir haben doch jetzt schon Dezember!!!! Hm, ich hab mich sooooo darauf gefreut :?
Mal sehen, vielleicht "erbarmst" du dich ja.

Bis denne,
Claudia

sunflower2807

Hier ein sehr schönes Rezept:

Gefüllte Schoko-Marzipan-Taler(für ca.30Stück)

Zutaten Knetteig:

• 200g Weizenmehl
• 75g Speisestärke
• 50g gemahlene Mandeln
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 200g Butter oder Margarine

Zutaten für die Füllung:

• 100g Zartbitter Kuvertüre
• 100g Feine Marzipan Rohmasse
• 100g Butter

Zutaten Dekoration:

• Kuvertüre Vollmilch
• Kuvertüre Weiße Schokolade

Mehl mit Speisestärke, Mandeln und Zucker vermengen, das Ei und kalte Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben.
Alles zusammen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5cm dick ausrollen und runde Plätzchen(5cm Durchmesser)ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad(Gasherd Stufe 3/Umluft:190Grad) 8-10 Minuten backen. Sofort vom Blech nehmen und gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Kuvertüre in kleine Stückchen schneiden und nach Vorschrift auflösen. Aus Zimmertemperatur abkühlen lassen. Marzipan fein raspeln und mit der weichen Butter cremig aufschlagen. Die flüssige Kuvertüre hinzufügen und gut verrühren(so entsteht die leckere Füllung die wie Nougat schmeckt). Auf die Hälfte der Kekse je einen Klecks Füllung geben, einen weiteren Klecks aufsetzen und leicht andrücken. Gut trocknen lassen.
Die Vollmilch Kuvertüre und die Weiße Kuvertüre separat schmelzen, Plätzchen jeweils mit einer Hälfte in Vollmilch eintauchen, auf ein Kuchengitter legen und trocknen lassen. Anschließend den Keks vorsichtig mit weißer Kuvertüre verzieren und mit einem Schaschlikspieß zu den Rändern hin verstreichen...Fertig sind die Plätzchen...

LG

ditschi2

Lieber Rolf (frische Luft) 💏
vielen lieben Dank für die leckeren Kekse.
Hab mich riesig gefreut, als ich am Samstag zur Arbeit kam und meine Kollegin mir die Tüte zeigte und fragte ob ich wüsste, was damit ist.
Tja neugierig waren schon alle Und ganz leckerig auf die schönen Sachen in der Tüte. Aber nix da!!! Die hab ich mit nach Hause genommen und natürlich bei einer schönen Tasse Kaffee mit meinem Mann probiert.
Köstlich sag ich dir. Hast wirklich du die gebacken? Oder deine Frau

Das Rezept hätte ich gerne einmal. Hast du es hier schon reingestellt? Also wenn nicht, dann schnell her damit. Die anderen User hier wissen gar nicht, was sie verpasst haben.
Lass dich nochmal knuddeln dafür, Rolf. 💏

LG CLaudia

frische luft

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