Hallo Welli,
kommt auch darauf an, um welche Zeit Du nach Kroatien fährst und zusätzlich welche Ansprüche Du, z.B. an die Unterkunft hast.
Ich finde, dass die Hotels in Kroatien in der HS doch sehr teuer geworden sind.
Gleiches gilt für die größeren Apartmentanlagen.
In der NS geht es aber.
Wenn Du eine Privatunterkunft vorziehst hält es sich preislich aber noch in einem vernünftigen Rahmen.
Im Mai oder September bekommst Du zu Zweit immernoch ein Apartment ab 20 €. Wie zahlen im Schnitt immer so 25 € pro Tag.
Lebensmittel in den Supermärkten sind mit denen in D. "fast" vergleichbar (eher etwas teurer).
Läßt man Dubrovnik aussen vor (auch Korcula-Stadt fand ich etwas teurer), wirst Du dort aber v.a. nicht so abgezockt wie in Frankreich und Italien (meine Meinung und Erfahrung).
Dort ist es z.B. relativ egal, wo Du einkehrst um z.B. ein kühles Blondes zu verköstigen. Ein Bier 0,5 bekommst Du in Toplage (z.B. direkt am Meer) für 2€ bis 2,50€.
Eine Pizza bekommst Du für 5/6 €, z. T. auch günstiger (wir hatten z.B. letztes Jahr in Omis eine 50 cm Pizza >also locker für 2 Pers.< für unter 6 €).
Für ein ordentl. Steak bezahlst Du mit Beilagen ca. 10 - 13 € (letztes Jahr z.B. in Makarska ein ca. 500g T-Bonesteak mit beilagen zu 13 €)
Cevapcici, Fleichspieß, oder Koteletts mit Beilagen kosten etwa 6 - 7 €.
Scampi oder Weißfisch, z.B. Dorade, kostet etwa 40 € pro Kg.
Eine gemischte Fischplatte für Zwei gibt es ab ca. 30 €.
Eine Maklrela mit Beilagen kosten ab ca. 6 €.
Calemare vom Grill (also nicht dieses Zeug mit Teigmantel) kostet ab 10 € die Portion.
Salat geht in Kroatien fast immer (anders als bei uns) extra, ca. 1,50 €.
Dafür gehörte es bis vor kurzem noch zum guten Ton, dass Du nach dem Essen einen Schnaps aufs Haus bekommst. Das ist aber stark zurückgegangen.
Du bekommst also für 10 bis 15 € was ordentliches zu beißen 
Wir lagen bisher, in den Monaten Mai oder Sept., für drei Wochen zu Zweit immer unter 2.000 € und zwar ohne zu knausern.