Ich habe mir nun mal die Zahlen angeschaut, die man so im Netz findet.
Demnach soll Mallorca knapp 1 Million Einwohner haben, ca. 4000 landwirtschaftliche Betriebe für hauptsächlich Mandeln, Oliven, Kartoffeln, Zitrusfrüchte, Melonen und Wein. Zu den Kartoffeln bitte mal zu diesem Tolle Knolle Artikel hier klicken 
Touris waren 2025 lt. Netz ca. 15 Millionen auf der Insel, lt. dem Inselradio 15,5 Millionen von Januar bis November. Neue Zahlen zu der Anzahl der Hotels habe ich nicht gefunden, (2019 = rund 18000). Allerdings wird auch darauf hingewiesen, dass Airbnb usw. nur schwer einzuschätzen ist.
Selbst wenn nun die Zahlen nicht ganz stimmen, übertrieben oder untertrieben sind, eines ist doch recht deutlich: Nur von den mallorquinischen Landwirten können die Hotels nicht kaufen. Ok Kartoffeln für die Fritten sollte hinhauen. 
Zu Menorca. Menorca ist total anders. Ich hatte ein Hotel nahe Ciutadella (sehr schöne Stadt, schöner kleiner Hafen) und bin kreuz und quer über die Insel bis nach Mao (ebenfalls schöne Stadt und großer sehr schöner Hafen).
Es gibt auch dort schöne Sandstrände (z. B. in in Playa de Son Bou und in Punta Prima.) Dort war es dann auch recht touristisch, da die Strände für Familien mit Kindern ideal sind. Hingegen sind Strände wie an der Cala Santandria (dort war mein Hotel) nicht so geschätzt.
Aber nochmal zusammengefasst: Mallorca und Menorca sind total unterschiedlich und Ibiza ist wieder ganz anders. Aber auch dort gibt es schöne kleine Orte, schöne Hotels und nicht nur PartyParty.