Also grundsätzlich ist es nichterlaubt, sich etwas vom Frühstücksbuffet mitzunehmen. Ausnahmen gibt es immer, wie z.B. das von Trixi erwähnte Hotel, das damit Werbung betreibt.
Das Frühstücksbuffet und die dort angebotenen Waren sind ausschließlich für den Verzehr im Restaurant gedacht und wird auch entsprechend vom Hotel so kalkuliert.
Versetzt euch doch einfach alle mal in die Lage eines Hotels, ihr habt 50 Gäste und kalkuliert das Frühstück für diese 50 Personen. Das Hotel bestellt beim Bäcker die Brötchen und Croissants für 50 Personen usw.usf.
Nun gehen die ersten 30 Gäste her und schmieren sich alle noch 1-2 Brötchen für unterwegs und packen sich noch zusätzlich Croissants ein.
Wem fehlen diese Brötchen und Croissants am Ende ? Richtig, den nächsten 20 Gästen.
Soll der Hotelier nun am nächsten Tag die doppelte Menge bestellen, damit sich wieder 30 Gäste kostenlose Lunchpakete richten können ?
Natürlich kann er das, aber wenn er dann irgendwann die Preise für das Zimmer mit Frühstück erhöhen muss, dann meckern genau die Urlauber, die sich täglich frech am Buffet bedienen und sich ihr Mittagessen einpacken.
Ist ja bestimmt auch lecker, so ein Brötchen mit angelaufener Wurst oder gewelltem Käse, daß um 8.00 Uhr geschmiert wurde und gegen 12.00 / 13.00 Uhr dann aus der Frühstücksserviette gewickelt wird ...
Wenn ihr unbedingt ein Lunchpaket / eine Frühstücksbox haben wollte, dann fragt nach. Am besten ist es, man bestellt sich schon am Abend vorher ein Lunchpaket - so kann das Hotel kalkulieren.
Und wenn ihr das nicht möchtet, dann könnt ihr immer noch während des Frühstücks das Personal fragen, ob ihr euch ein Brötchen schmieren könnt - aber heimlich geht gar nicht. ( Und wenn man fragt und es dann erlaubt ist, dann muss man auch nicht die benutzte Frühstücksserviette ( lecker ... ) oder ein Tempo aus der Handtasche als Verpackung nehmen, dann bekommt man auf Nachfrage auch ganz bestimmt das nötige Verpackungsmaterial von der Bedienung gebracht, z.B. Alufolie oder Frischhaltefolie )
Wenn das Hotel / die Pension die Mitnahme bewirbt oder es von sich aus anbietet, dann ist das natürlich etwas anderes. Dann bedient euch ruhig und schmiert euch euer Mittagessen.
Sollte ein Ehepartner / Kind / Mitreisender krank sein und man möchte etwas mit aufs Zimmer nehmen, da wird kein Hotel etwas dagegen haben und es ablehnen.
Aber auch da kann und sollte man einfach mal den Mund aufmachen und die Situation erklären.
Oftmals wird einem dann sogar noch Hilfe angeboten und man bekommt auch noch eine Thermoskanne mit Tee und evtll. Zwieback für den Patienten mit. Schmeckt doch dem Kranken dann auch viel besser ... 
Gerne füge ich hier klicken auch nochmal den Link zu einem geschlossenen Thread mit der Hotelknigge ein - vielleicht möchte das ja der ein oder andere nochmal nachlesen 