Rohanou Beach Resort Marsa Alam

Und was sollte das bringen? Du brauchst Zeugen für deinen Aufenthaltszeitraum und nicht für den vergangenen Zustand. Ansprechpartner für (unterzeichnete) Mängelprotokolle und Abhilfe, ist der zuständige RL vor Ort. Bei Reiserückkehr sind diese fristgerecht beim RV einzufordern.
Und falls die Idee einer Sammelklage aufkeimt, ist diese nicht zulässig.

Nachtrag:

Ich sehe aus deiner Hotelbewertung, die noch vor Ort für 3 Tage abgegeben wurde, das mit Hilfe des Reiseleiters vor Ort umgebucht wurde. Demnach sind die Mängel protokolliert und unterzeichnet?
Dann warte doch bis zur Rückkehr und kläre dies mit dem Veranstalter.
Der Zeugenaufruf ist daher überflüssig. Bei Bedarf schreibe Bewerter des gleichen Reisezeitraumes an.
Erfahrungen über Reklamationen findet man im Thread zum Veranstalter.

Was genau erwartest Du jetzt(!) von Vtours? Was ist der genaue Grund Deines Beitrages/"Aufrufes"?
In Deiner HB erwähnst Du eine Zusage seitens Vtours von 
...6 Pools
...4 Restaurants
...Abendanimation
...AI (Getränke) bis 24 Uhr
...Balkon/Terrasse

Hast Du diese Hotelaus-/beschreibung von Vtours noch, wie kommst Du auf diese Daten?

Nimmt man die aktuelle Beschreibung

http://urlaubsberater.vtours.de/AccommodationPackages/index/tripSearchEntrance irect/travelEngine ackage/duration:1-31/price:0-5000/adults:2/dateType:flex/hotel%5B0%5D:153609/travelEngineJS:all/hotelSelect:Rohanou%20Beach%20Resort/departureDate:03.11.2015/returnDate:04.12.2015/hotel_name:Rohanou%20Beach%20Resort

als Grundlage, werden

...3 Pools
...2 Restaurants
...AI (Getränke) bis 23 Uhr

Dazu ein paar Anmerkungen:

Die Zahl der Pools ist ganz offensichtlich (ich war noch nicht in diesem Hotel und stütze mich auf Fotos) auch mit 3 falsch/zu hoch angegeben. Es ist wohl tatsächlich nur 1 Pool, ggfs. ein 2., was aber m.E. nicht exakt zu erkennen ist.

In Ergänzung zu den 2 aufgeführten Hotels wird eindeutig vermerkt, das (ich zitiere aus obigem link) "Das Angebot an Restaurants, Bars und Verpflegungsarten kann saisonal variieren!" )

Eine Abendanimation taucht in der Beschreibung nicht auf, hier wird einzigst eine Sportanimation und eine Anlaufstele für Kinder erwähnt.

Balkon/Terrasse werden in der Zimmerbeschreibung nicht benannt, sind aber (wie anhand diverser Fotos zu erkennen) grundsätzlich (bei vielen Zimmern) vorhanden.

"Interessant" dürfte Dein Vortrag hinsichtlich der Behauptung "ungenießbares Essen" werden. Und komm da (im eigenen Interesse) gegenüber dem RV mit deutlich gewichtigerem, sachlicherem und faktisch belastbarem als "Oma und Kind krank" und "5 Töpfe Ungenießbares"...hier müßtest Du im Reklamationsfall übrigens nach- und stichhaltig beweisen(!) das die Erkrankung der beiden eindeutig(!) vom Hotel verschuldet wurde.
Und, tu' Dir noch einen Gefallen...verzichte auf eine Eigenabwertung des Hotels auf "2 Sterne". Auch hier sei nochmals darauf hingewiesen, daß Sterne-Kategorisierungen auf Ausstattungsmerkmalen, nicht aber auf Qualitätsstufen, basieren.

Es wäre prima, wenn Du Dich nochmal melden und diverse Angaben konkretisieren und die Fragen beantworten könntest.

Jetzt genieße erst einmal den Resturlaub. Alles weitere, wenn Du wieder zu Hause bist.
Scheint ja alles gut vorbereitet zu sein.

Entgegen der Ansicht eures befreundeten Anwalts halte ich es weder für üblich noch für notwendig, dass ein Veranstalter über vorangegangene Reklamationen "informiert". Vielmehr hat er ihneren Gründen in angemessener Frist abzuhelfen bzw. seine Angebotsausschreibung den tatsächlichen Verhältnissen vor Ort umgehend anzupassen.
Für den Fall, dass das Hotel keine Abhilfe schafft kann er seine Kontingente kündigen und den betreffenden Gästen eine Umbuchung auf ein anderes Haus anbieten.
Alles andere ist lebensfremd.
Es würde demnach ein Screenshot des ursprünglichen Angebots ausreichen um den Vorwurf erheblicher Abweichungen zu erhärten.
Dies wäre jedoch nur ein verstärkendes Argument, welches auf die Forderungshöhe - wenn überhaupt? - nur geringfügig einwirkt. Viel elementarer sind Beschwerdeprotokoll, Fotos (beispielsweise von den Speisen samt Fliegen) und Zeugnisse anderer Urlauber (nicht Mitreisende) zum Zeitpunkt des Aufenthaltes.

Nach den hier zitierten Ausrissen aus dem Beschwerdeumfang ist für die 3 Tage eine Minderung von je 100% des Reisepreises zu verlangen, zusätzlich die Erstattung eines weiteren Tagessatzes für den Umzug in ein anderes Hotel.
Darüber hinaus würde ich den Veranstalter für Schadenersatz wegen unnütz aufgewendeter Urlaubszeit von weiteren 50% eines Tagessatzes je für die 3 Tage im unzumutbaren Hotel in Anspruch nehmen.

Mein Rat:
Genießt ab sofort euer Upgrade in ein ordentliches Hotel und kümmert euch gleich nach der Rückkehr um die Reklamation. Die Suche nach Zeugen für vorbestehende Missstände erscheint mir aus den oben genannten Gründen unnütz.

Nachtragstipp:
Verzichte auf ein eigenmächtiges Downgrade der Sterneanzahl.
Abgesehen davon, dass du die Kriterien der Vergabe scheinbar nicht kennst spielen sie für deine Causa überhaupt keine Rolle.
Ich bezweifle zudem, dass es sich um eine offizielle Kategorisierung handelt, womit so eine Argumentation deinen Vortrag eher schwächt als die gewünschte Wirkung zu erzielen ...
Sich an die Fakten halten und sachlich zu argumentieren reicht m.E. beim Stand der Dinge vollkommen aus und ist mit Sicherheit zielführender.

Ich kenne die Gesetzeslage ...
Natürlich hat der Veranstalter die Verpflichtung zur Information über gewisse Dinge - nur stellt sich die Frage, welche seiner Pflichtenrelevant sind für die eigenen Belange.
Wenn ein "Nichts" dokumentiert ist zum Reisezeitpunkt bedarf es keiner Zeugen für das "vorherige Nichts", schlichterdings reicht bereits das akute "Nichts" vollkommen aus um sehr drastische Minderungen zu verlangen.
Frag doch also einfach deinen befreundeten Anwalt, was er mit einem Zeugnis von "Nichts" vor eurer Anreise bezwecken möchte und inwiefern ihm die Informationspflicht so maßgeblich erscheint?
Möchte er möglicherweise einen strafrechtlichen Tatbestand feststellen lassen?
Das sollte dann hier aber eher nicht fundamentiert werden ... :?

Stelle dir doch mal folgende Fragen: 
Wie hättest du reagiert, wenn 3 Wochen vor Abreise eine Email des Veranstalters mit diesem Inhalt eingetrudelt wäre:
"Sehr geehrte Familie diesunddas,
leider mussten wir feststellen, eine vollkommen unzutreffende Beschreibungen hinsichtlich der von Ihnen gebuchten Anlage in unseren Katalog aufgenommen zu haben.
Wir möchten unserer Informationspflicht genügen und lassen Sie somit wissen, dass da genau "Nichts" ist was mit dem Angebot übereinkäme.
Für die Unannehmlichkeiten entschuldigen wir uns und bitten um Ihr Verständnis."

(Du hast natürlich keinerlei Verständnis und tritts umgehend vom Vertrag zurück. Die Kosten der Reise werden geschmeidig erstattet und du buchst ein anderes Hotel).

Ist es wahrscheinlich, dass vor eurer Anreise weite Teile der Anlage der Abrissbirne geopfert wurden?
(Falls nicht - wozu bedarf es weiterer "Zeugen" für den Zustand beispielsweise 3 Wochen zuvor?)

Was ich damit sagen will:
Nicht von ungefähr gibt es im Sprachgebrauch keinen Superlativ für "falsch".
So falsch wie abgeliefert reicht vollkommen für die Durchsetzung zivilrechtlicher Ansprüche - darüber hinaus sollte hier im Unterforum imho auch nicht diskutiert werden.

Der Schadenersatzanspruch ist nach meiner vorsichtigen Einschätzung (auf eher magerer Faktenkenntnis) bereits gegeben und wurde daher bei der Ermittlung der Forderungshöhe berücksichtigt.
Nochmal in Kürze:
100% für 4 Tage (grottiges Hotel + Umzug)

• 50% für 3 Tage für unnütz aufgewendete Urlaubszeit.
  Soweit zur sachlichen Einschätzung.

Faktisch kann ich nichts beitragen - ich kenne persönlich weder das Hotel noch dessen explizite Katalogpräsenz ...
:?

@diesunddas

Du  bist von Abendanimation ausgegangen oder stand dies in der ursprünglichen Beschreibung? Es ist eigentlich ein kleines Hotel mit 80 Zimmern,am Po der Welt, geeignet für Taucher und Schnorchler, aber nicht unbedingt für Heranwachsende, die mehr Spaß möchten. Außer tagsüber ein bischen Wasserball, Volleyball etc. und stundenweise Miniclub, gibts da nichts. Auch bei der Größe des Hotels 6 Pools anzugeben, wäre ein Ding. Dabei sieht man deutlich auf den Hotelbildern, die man ja vorher einsieht, es ist wohl ein grösserer Pool mit integriertem Kinderbecken und Poolbar.
Hast Du denn auch mal in den Hotelthread reingeschaut, bevor Du das ehemalige Swiss Inn gebucht hast? Es ist aber jetzt keine kleine Retourkutsche, da Du ja im Juli schon mal Dampf abgelassen hast klick

Anscheinend gab es ja einen Betreiberwechsel. War dies evtl. noch die alte Beschreibung, altes Konzept? Das würde aber noch nicht 6 Pools erklären, es sei denn man zählt Whirlpools dazu :?

Mal ganz streng:
Würde man nicht nur "diesunddas" sondern präzise Sachverhalte vorstellen wäre Unterstützung sehr viel einfacher ... !!??

Ein Mangel an Präzision kann dich betrachtlich eines Anspruchs auf Minderung Kopf und Kragen kosten - insofern würde ich gewiss nicht weiterhin nur lückenhaft "diesunddas" posten, wild nach Zeugen suchen und mit schwer nachvollziehbaren Vergleichen die Kuh vom Eis zerren wollen ...
Herrmannzeiten!
Raff dich mal - du kippst hier sonst tatsächlich das Kind mit dem Bade aus!!!  :?
Wo bleibt denn der Anwaltfroind seither?