Peter!
So war das doch nun wirklich nicht gemeint.
Als ob wir ohne Dich könnten!  
 
Alice, nee die Nierchen brauche ich auch nicht....
Gut zu wissen!

Wieder was Deftiges aus Kölle:

Himmel und Äd mit Blotwosch
(Zu deutsch: Himmel und Erde mit Blutwurst)

1 kg Kartoffeln (kommen aus der Erde)
schälen, waschen und in Salzwasser kochen.

1 kg säuerliche Äpfel (sind vom Himmel)
schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit

wenig Wasser, Zitronensaft und Zucker
zu Brei kochen. Die Kartoffeln abgießen, zu Brei zerstampfen

2 EL Butter
1 - 2 Tassen heiße Milch
unterrühren. Den Apfelkompott unterziehen, warm halten.

4 - 5 große Zwiebeln
schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Diese in

3 EL Schmalz
goldgelb rösten, mit

Salz + Pfeffer
würzen und herausnehmen. Im gleichen Fett in Mehl gewendete

Blutwurstscheiben
scharf anbraten.

Man richtet das Püree auf einem Teller an, gibt die Blutwurst darüber und darauf wiederum die Zwiebelringe.

Also ich bekomme langsam Hunger. Und bei dem usseligen Wetter brauche ich was  warmes Deftiges.
 
In Ermangelung von Flöns (Blutwurst) muss ich heute doch auf eine Suppe ausweichen... Mal sehen, was an Vorräten noch da ist. Himmel un Äd schmeckt nächste Woche auch noch.

LG
Charlotte 

Danke cranium, da war ich im Juni. War sehr schön...
 
Hallo Gaukelei, hört sich prima an, ist notiert!
 
LG
Charlotte

Danke Moni!
Da muss ich doch mal gucken...
LG
Charlotte

Jetzt ist ganz leichte Kost angesagt.
Der vierte und letzte Band einer Reihe von Nora Roberts: Winterwunder
 
Eine Hochzeitsagentur, ihre Inhaberinnen und deren Liebesgeschichten. Von Band eins bis vier kommen die Dame nacheinander unter die Haube. Was für's "Frauen"-Herz!
 
@Reiselady
Der Ouzo / Du so - Roman ist schon bestellt!

Eintöpfe und Suppen - was besseres gibt es nicht!
 
Komisch, Alice, Zürcher G. habe ich noch nie gegessen.
Das muss sich jetzt ändern...
 
Gewürzgurken in der Linsensuppe - hört sich interessant an!

 
Mädels! Es geht weiter:

Hier was aus Kölle: Die Wirsingvariante

Pitter und Jupp

500 g Wirsing
putzen und in feine Streifen schneiden.

500 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
putzen, waschen und zerkleinern.

40 g Butter
in einem Topf heiß werden lassen, das Gemüse darin andünsten.

½ l Wasser mit 2 TL gekörnter Brühe
zugießen, mit

Salz, Pfeffer Muskat
würzen und garen lassen.

4 Mettwürstchen oder grobe Bauernbratwürste
dazugeben, weiter garen lassen.

Petersilie
hacken, das Gericht in einer Schüssel angerichtet damit bestreuen.
 
LG
Charlotte
 

Schade, wo der Thread doch mal sooo gut lief...
 
Was ist mit Basel? Eine lohnenswerte Stadt? Ist ja auch nicht weit weg...

Leider konnten wir doch nicht weg, aber es könnte diesen Herbst noch was werden?
Wer hat eine Empfehlung?

@Reiselady
 
Na, das hört sich doch ganz vielversprechend an! Muss ich mir merken.
 
Im Moment lese ich Elisabeth Kübler-Ross:
Über den Tod und das Leben danach
 
LG
Charlotte
 
 

Urlaub in Flandern
 
Wer kennt Flaamse Stoverij (Karbenade in Biersauce)?
Wer hat ein Familienrezept? Oder ein importiertes aus dem Urlaub?
Da konnten wir uns in Brügge regelrecht reinsetzen...
LG
Charlotte

Ich bin Rheinländerin und liebe insbesondere Kölle!
Hier aber mal ein Rezept aus unserer Landeshauptstadt Düsseldorf, wo durchaus einige urlauben :
 
Doller Köbes
 
250 g weiße Bohnenkerne
 
über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen, dann im Einweichwasser zusammen mit
 
500 g Schweinerippe
 
zum Kochen bringen. Nach einer Stunde
 
4 geräucherte Mettwürstchen
500 g geputzte u. gewürfelte Möhren
500 g geputzte und gewürfelte Kartoffeln
 
hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten
 
1 Stange Porre (Ringe)
 
ebenfalls mit in den Topf geben.
 
50 g Speck
 
in Würfelchen schneiden, auslassen.
 
2 Zwiebeln 
 
putzen, in Ringe schneiden, im Fett anrösten. Den Eintopf mit
 
Salz + Pfeffer
Zucker
etwas Essig
 
abschmecken.
Das Essen in einer Schüssel anrichten, mit den Speckgrieben und den Zwiebelringen bestreuen.
 
Was Deftiges für den Herbst!
LG
Charlotte

Hallo Pülo!
Das hört sich ja auch vielversprechend an. Ich sage ja immer, Hauptsache grün. Beerensträucher - auch nicht schlecht. Wie ist denn das Aroma?
Welche Prunkwinde hattest Du? Die tolle blaue, Ipomea? Die ist einfach eine Wucht.
Sommerblüher hatte ich zurzeit keine, diesen Sommer hatte ich kaum Zeit dafür, außer dem Oleander und dem Solanum. Vor Jahren hatte ich mal eine super schöne Senna oder auch Cassia genannt, die war ein Gedicht. Hatte wohl einen Nachteil. Man musste sie in eine Ecke stellen, wo man sie von der Ferne bewundern konnte, sie stank nämlich erbärmlich!
Ich habe auch einen winterharten Waldeibisch im Kübel (Hibiscus), in rosa. Der braucht jedoch etwas mehr Nahrung, wenn man ihn nicht im Boden hält. Und blüht auch nicht so schnell. Und braucht wirklich den sonnigsten Platz...
LG
Charlotte

Oh Alice!
Hartriegel? Ich habe einen solchen wunderschönen vor meinem Büro stehen! Der blüht jedes Jahr einfach traumhaft. Na dann sollte ich mir im Frühjahr einen für den Balkon holen....
Danke für den tollen Tipp.
Ahorn sieht auch klasse auch, den könnte ich auch mal testen...
 
Koniferen hatte ich auch schon, aber die fallen bei Sturm immer gerne um, haben einfach zuviel Angriffsfläche, und früher oder später gehen die Töpfe kaputt!!!
 
Oh ja, Peter, wer mag schon das grau in grau....
Du darfst nochmal in den Süden? Du Glücklicher! Ich verschiebe momentan fast wöchentlich... Der Schwarzwald und Zeeland/NL und Belgien warten hoffentlich auf uns.
LG
Charlotte

Auf meinem Balkon habe ich seit ein paar Jahren Kübel und exerziere, was darin gedeiht.
Kirschlorbeer ist klassse, aber bei den rankenden Pflanzen hat sich der Knöterich als Toptipp erwiesen.
Für mich ist wichtig: Hauptsache üppig und grün...
Und Stauden sind auch nicht verkehrt:
Fallopia habe ich sowohl als normalen Schlingknöterich als auch als prächtige Staude. Und den Blutweiderich liebe ich als "feuchte" Alternative", also in Verbindung mit Sommerpflanzen, die gerne nasse Füsse haben.
Welche Erfahrungen habt Ihr mit Pfanzen inKübeln?
Was ist gut geeignet? Wer übersteht gut einen Winter?
Hat eben nicht jeder einen Schrebergarten...
Leider...
LG
Charlotte

Moni, die geriebenen Kartoffeln sind auch nur dazu da, um das Kraut sämig zu machen.
Ich mache immer Kartoffelpüree zum Sauerkraut mit Kassler.
 
Ja, noch ist es zu warm. Aber ich glaube, das Wetter für Deftiges kommt nun doch recht bald...
LG
Charlotte

Sauerkraut, wie meine Mutter es kocht:

1 Pfund Sauerkraut leicht wässern, d. h., mal eben unter den Wasserhahn halten…

1 Zwiebel würfeln, fetten Speck im Schnellkochtopf auslassen, Zwiebel andünsten, das Sauerkraut dazugeben, weiter dünsten lassen. Das Kraut mit

Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Majoran und Kümmel

würzen.

Kasseler dazugeben. Alles unter Druck kochen.

4 Kartoffeln schälen und reiben, die rohen Kartoffeln unter das Kraut geben, noch mal köcheln lassen. Mit Salz und Pffer abschmecken.

Ich wässere das Kraut nicht so stark, mag den sauren Geschmack. Aber wer das nicht gut verträgt, steht sich mit dem gewässerten Kraut besser.

LG
Charlotte

Hallo Peter, ich mache den Kartoffelsalat auch so, aber bei mir kommt noch was Essig dran und auch etwas vom Gurkenwasser.... Mayonnaise  mache ich auch nicht selbst.
 
Heute wird auswärts gegeseen, aber die Kürbissuppe wird auf jeden Fall gekocht, schmeckt morgen auch noch!
 
Moni, ich suche mein Sauerkrautrezept raus, das ist mit Kassler untereinander. Dazu gibt es Kartoffelpü....
 
Das von Peter hört sich auf jeden Fall lecker an!
 
Ich wünsche allen einen wunderschönen Sonntag! War schon mit Hundi spazieren, ein Traumwetter! Mal sehen, wie lange noch....
LG
Charlotte

Guten Morgen liebe Ria!
Bedaaaankt!
Charlotte

Aus aktuellem Anlass:
 
Grüne Tomaten (Relesh)
 
6 Pfund Tomaten
2 Pfund Zwiebeln
Salz
1 3/4 Pfund Zucker
1 Liter Weinessig
2 EL Mehl zum Eindicken
2 EL Senf
1 EL Curry
2 EL Cayennepfeffer
1 TL Ingwer
2 TL Paprika, süß
1 EL Curcuma
 
Tomaten und Zwiebeln aufschneiden und einsalzen (2 EL Salz dafür), über Nacht stehen lassen, danach ausdrücken.
Die Masse mkit Essig, Zucker und Senf langsam kochen, ca. 1,5 Stunden, aber nur aufgedeckt. Während des Kochens fleißig umrühren. Alle Gewürze und das Mehl dazugeben, nochmals 10 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen und zuschrauben (wie Marmelade).
 
Die Sauce ist gut zu Wurst, warm oder kalt und  kaltem Braten.
Der Geschmack ist scharf / pikant.
 
Meine Mutter verarbeitete so lange Zeit die nicht gereiften, d. h. grünen Tomaten aus dem Treibhaus. Das geht natürlich auch mit roten Tomaten.
 
Die grünen Tomaten sind nicht zu verwechseln mit einer grünen Sorte!!!!
 
LG
Charlotte
 
 
 

Und hier ein Gruß aus Portugal!!!!!!
 
Gegrillte Rippchen

Marinade macht man aus:

Olivenöl (1/2 Müslischale)
Zitronensaftkonzentrat
2TL Piri Piri gemahlen
1 TL Meersalz
5 gepresste Zehen Knoblauch

Die Marinade sollte 1 Woche ziehen.
 
Rippchen mit

Steinsalz bestreuen, einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dem Grillen mit einem Pinsel mit Marinade bestreichen.
 
LG
Charlotte
 
 
 

Hallo Peter,
 
ich habe ein Rezept, wofür man die grünen Tomaten verwenden kann.
Aber dafür gibt es einen anderen Thread...
LG
Charlotte