Wie du schon selbst raus gefunden hast, in der Nähe von Manila ist nix mit schönen Strand Urlaub. So wirst du dich wohl oder übel noch mal in den Flieger setzen müssen.
Cebu würde ich als Alternative schon mal streichen, denn das ist meiner Sicht nach keine Alternative.
Kannst dich ja mal über Siquijor, Bohol, El Nido oder Boracay imformieren, für ein paar schöne Tage am Strand sollten diese Orte in Frage kommen.
Was die Anreise betrifft ist es wohl nach Boracay am bequemsten,

Fahrt dorthin mit der U Bahn, dann habt ihr wesentlich mehr davon. Und wenn ihr schon in der Gegend seid würde ich das mit einigen anderen Sachen kombinieren.
Schaut euch auch Crown Heights an und ne Kleinigkeit bei Gombos essen. Vom Grand Army Plaza durch den Prospekt Park. Ein weiteren Spaziergang über Green Wood Cementery.
Sollte ihr das an einen Samstag oder Sonntag machen habt ihr die Möglichkeit auf den Winter Smorgasburg lecker zu essen.
Das sollte für einen Tag in der Gegend reichen.

Wenn ihr sowieso ein Auto habt würde ich den auch benutzen. Fahrt am besten nach Staten Island, dort sind die Parkplatzgebühren noch überschaubar und von dort mit der Staten Island Fähre rüber nach Manhattan.

Im großen ganzen ist Google schon recht genau,so daß du die Zeitangaben zur Hilfe nehmen kannst. Das mit dem Camper würde ich mir noch mal überlegen, auf den Land kein Thema aber in der Stadt kann es da schon viel schwieriger mit werden.
Und ganz wichtig du benötigst eine Übersetzung von deinen Führerschein die in Japan übersetzte und beglaubigte wurde.

Dat reicht locker

Die Lage vom Novotel ist sehr Zentral, von dort kannst du sehr vieles zu Fuß erreichen. Mehr kann ich dir über Hotel nicht sagen da ich dort noch nicht übernachtet habe.
Mit den Taxi sind es ca.20 Minuten und mit der U-Bahn etwa 50 Minuten. Um dort hin zu kommen würde ich den etwas längeren Weg nehmen und vom Mount Faber aus mit der Gondel rüber fahren.

An deiner Stelle würde ich mir es viel einfacher machen Was spricht denn dagegen das du dir ein Mietwagen nimmst?
So würde ich es jedenfalls machen, ist in meinen Augen die beste Lösung.

Die Brücke kannst du auf der Strecke gut mit einplanen, denn nächsten halt solltet ihr dann im Great Sand Dunes Park machen bevor es die letzten Meter nach Alamosa geht.

Eins vor weg, das GBR würde ich schon mal ganz aus den Überlegungen streichen.
Den Kakadu kannst du für ein Tagesausflug eigentlich auch streichen, der ist dafür zu weit da verbringst du nur viele Stunden mit fahren.
Da bleibt für mein Geschmack nur der Lichfield über. Über Angebote von Agenturen die das anbieten kann ich dir nichts sagen. Ich würde das auch nicht mit eine Agentur machen, sondern würde euch das zu raten einen Mietwagen zu nehmen. Ein Wagen ist nicht teuer, ihr seit ungebunden und könnt alles nach euren Gusto machen.

Ich buche auch nicht um zu Stornieren
Nur schenken möchte ich Ryanair auch nix, drum die Frage

Hallo
Wenn ich bei anderen Fluggesellschaften einen Flug buche, kann ich dort in der Regel sehen wie sich der Preis im einzelnen zusammen setzt, Steuern, Flughafengebühren usw. .
Bei Ryanair habe ich das noch nicht gefunden, vielleicht kann mir ja jemand helfen und verraten wo ich das finden kann.

Bei 7 Tage würde ich an deiner Stelle nicht so viel splitten, und schon gar nicht in entgegengesetzter Richtung von Tokio fahren. Da du anscheint auch etwas Natur sehen möchtest, würde ich das so an deiner Stelle machen.
Setz dich in den Shinkansen und fahre von Toyohashi nach Fuji, dort kannst du dir 2-3 Tage Fuji und Mt. Hakone ansehen. Dann weiter nach Tokio und dort die restlichen Tage verbringen. Sollte dir die Stadt zu viel werden kannste noch ein Tagesausflug nach Nikko machen.

Ist zu schaffen sei dir dabei aber bewusst der Weg ist nicht ohne.
In wie weit du das kannst wirst nur du dir selbst beantworten können, denn wir kennen deine Fitnesslevel nicht.
Es geht 7 Km nur bergauf dabei ist ein Höhenunterschied von über 1500 Meter zu überwinden und der gleiche Weg zurück.
Auf jedenfall bei Sonnenaufgang starten sonst wird die Zeit knapp und den Wetterbericht studieren.
Ist ein schöner Wanderweg viel Spaß dabei

@verhalten sagte:

Kann ich auch in Euro bezahlen?

Du fliegst nach Mexiko ! Ich hoffe du weist schon das dieses Land eine eigene Währung hat? Dort zahlt man mit Peso

Ob du den Wagen 1 Tag oder 1 Monat haben möchtest, das spielt bei der Anmietung keine Rolle.
Selbst wenn du einen Anbieter findest wo das in den AGB´s nicht verlangt wird würde ich dir immer zu einen Internationalen raten. Spätestens bei einen Unfall oder einer Straßenkontrolle ist es besser diesen zu haben. Wobei die Brasilianische Botschaft noch etwas weiter geht, die empfiehlt sogar eine beglaubigte Übersetzung mitzuführen.Hier zu lesen
Meine Letzte Autofahrt in Brasilien ist schon lange her, damals wurde man alle Nase lang angehalten und kontrolliert. Ob es heute immer noch so ist keine Ahnung.

Klar eignet sich die Insel gut zum Wandern, aber keine sorge 14 Tage braucht ihr dort nicht Wandern. Viele Sehenswürdigkeiten lassen sich einfach und mit ein kleinen Spaziergang besichtigen.
Wer in den Bergen etwas besichtigen möchte der brauch auch etwas Glück, denn Wolken und Berge sind überall auf der Welt das Gleiche Problem.
Einfach etwas den Wetterbericht beobachten und entsprechend die Touren planen, dann sollte es schon hin hauen.
Wir gehören auch zu denen die kein Französisch sprechen und hatten mit Englisch überhaupt kein Problem, und im Restaurant wo es die Karte nicht in Englisch gab hat der Kellner oder eine Übersetzer App weiter geholfen.
Da wir auch mal Strand haben wollten, fiel unsere Entscheidung auf ein Apartment in der nähe vom Grand Anse. Von dort aus lies sich auch in allen Richtungen die Insel bestens erkunden.

Noch einfacher als Taiwan?
Das habe ich so empfunden weil, die Straßen außerhalb der Städte noch leerer und die Beschilderung auch noch etwas besser war.
Bist du beim letzten Besuch von Seoul im Bukhasan National Park gewesen? Wenn nicht könnte ich dir das empfehlen, die Wanderung hoch zum Gipfel und zurück lässt sich bei mittlerer Kondition gut an einen halben Tag schaffen.  
Hier kannst du gut nachsehen ob dir das zu viel Wanderung ist
Wenn die  Hwaseong Festung nicht schon bei deiner Rundreise auf den Plan steht kannst du sie auch von Seoul aus besichtigen.

In der Regel buche ich einen Flug bei einer Fluggesellschaft, die für mich die besten Flugzeiten bietet. Und nicht welcher Maschinen Typ zum Einsatz kommt oder wie die Crew beim letzten Flug so drauf war.
Ob ich nun mit Lufthansa, Delta oder United flieg macht für mich keinen großen Unterschied und sollte dir doch auch egal sein.
Das bei Nachtflügen die Blende zu gemacht werden soll, ist normal und wir bei vielen Fluggesellschaften so praktiziert.
Und dran Denken Selbst auch immer freundlich und höflich zu bleiben
Daher von mir, einen guten nächsten Flug

Strände bzw. Traumstrände hat Reunion nicht zu bieten, das macht die Insel mit den vielen anderen Highlights wieder wet. Und schon gar nicht wie auf den Seychellen.
Ein hübscher Strand wenn nicht sogar der schönste von Reunion ist der Plage Grand Anse.
Und über Haie würde ich mir kein Kopf machen

Einmal abends rüber nach Kowloon ist auf jeden Fall Pflicht, den die Symphony of Lights sollte man sich unbedingt ansehen.
Und davon mal abgesehen ist das hin und her zwischen Hong Kong Island und Kowloon kein Problem.