Dorfstadls Landhaus

Nun schon das fünfte Mal für ein paar Tage in Kühtai zum Skifahren! Das Essen im Dorfstadel ist ein Gensuss. Diesmal besonders zu erwähnen die sautierten Steinpilze auf Polenta. Wie zaubert der Koch nur dieses Aroma an die Steinpilze? Sicher Steinpilze schmecken auch ohne besondere Künste gut, aber der Koch würzt ein leicht säuerlichen Geschmack an die Pilze, ein leichtes Aroma aus Zitrone, vielleicht auch einer Vinaigrette an die Pilze, die auf der Zunge zergehen. Einfach gut dieses Pilzgericht auf sanftem Polentabett. Danke! Prof. Dr. Harald und Elke T. aus Ulm

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