Ich bin der Meinung es liegt an der Rattanbestuhlung im Speisesaal. Dieses feine Geflecht bekommst du nie 100% gereinigt und ist bei der Benutzung (2x täglich, mehrere 1000 Gäste im Wechsel pro Saison) in so einem kritischen Bereich fehl am Platz. Oder hat sich schon mal jemand an Tisch setzen können, ohne den Stuhl anzufassen. Da nützt auch die Desinfektion am Eingang nichts, die Keime warten schon am Zielort.