Naturresort & Spa Schindelbruch

Brandenburger Burrata mit Wald-Shoyu und Kräutern

Die "Entenpraline" mit Birne und Meerrettich, dazu eine Rotkohlsauce, die das Entenfleisch perfekt umschmeichelte. Allein die Idee, eine sämige Sauce aus Rotkohlsud einzudampfen hat uns angenehm überrascht.

Kalbsherz auf Holzkohleöl. Hier war die Hilfe des Chefkochs von Nöten, da man sich schlecht vorstellen konnte, ein Gericht mit Öl aus Holzkohle zu verfeinern. Das Ergebnis gibt dem Chefkoch durchaus recht.

Ein Gruß aus der Küche zur Neutralisation des Geschmacks vor dem nächsten Gang. Das fruchtige Geeiste wurde nach dem Servieren vom Chefkoch aus einer Kanne mit kaltem grünen Tee Olonk umgossen. Das Ergebnis beeindruckte.

Das "Abendbrot" zu Beginn als Gruß aus der Küche mit bayerischem Brot, Butter in Zubereitung mit Roten Beeten und Fichtennadeln, Wildschinken aus eigener Jagd, Nussmus und 2 Kräutertöpfen zur eigenen "Ernte"

Mit der Rechnung gereichte Pralinees eigener Herstellung, die dad Konfekt perfekt ergänzten, die der Gast beim Bezug seiner Suite neben einem bunten Blumenstrauß vorfindet. Wir haben uns die 10 Teilchen für den nächsten Tag zum Kaffee aufgehoben.

Kaffee am Kanin

Wintergarten

Gastro

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Sehr toll. Hier kann man entspannen

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Entenleber, Hefebrot, Quitte, Staudensellerie, Haselnuss

Der "Abendbrot" genannte Gruß aus der Küche mit Rehschinken und Rapsöl

Abendbrot: Gruß aus der Küche

Sophienhofer Ziegenkäse, Sauerrahm, Pflaume und Meersalz

Die Weinbegleitung aller 8 Gänge des Menüs

Havel Wagyu, Pilz, Spitzkohl, Zwiebel und Apfel

Garnele, Dill, Topinambur

Als "% Begleitung" bezeichneter Begleit mit höher prozentigen Getränken

Konfekt Kreationen am Ende des 6 Gang Menüs

Der Küchenchef des "Silberstreifs", wir haben gehört, er ist erst 31. Jahre jung.

Alle 8 Gänge des Wintermenüs

Saibling, Bete, Meerrettich, Senfkorn, Raps

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Weinschränke mit toller Auswahl