Familotel Sonnenpark

Erneut verbrachten wir Silvester im Sonnenpark, und erneut waren es wieder tolle und erholsame Tage. Dieses Mal hat sogar pünktlich zum neuen Jahr der Schneefall eingesetzt, so daß zumindest in Winterberg akzeptable Schneeverhältnisse herrschten, und mein Sohn und ich heuer sogar mal zum Skifahren kamen. Ansonsten war erneut alles Spitze. Kritikpunkte muß man schon mit der Lupe suche, die sprichwörtliche Nadel im Heuhaufen. Gefunden habe ich sie im Kartoffelsalat. Liebe Sonnenpark-Köche: an einem Kartoffelsalat hat Mayonnaise und andere Cremen nicht, aber auch absolut nichts zu suchen! Das Unterfangen, einen wohlschmeckenden Kartoffelsalate mit Mayo zuzubereiten, erinnert mich an den Versuch Schneebälle zu rösten. Daher nachfolgend ein Rezept für einen richtig guten Kartoffelsalat: Kartoffeln gar kochen, pellen und in feine Scheiben (keine Würfel) schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und auf die Kartoffelscheiben geben. Fleischbrühe mit Salz, Pfeffer und Senf aufkochen, und heißer über den Kartoffelsalat gießen. Die Brühe einziehen lassen, falls notwendig nochmals Brühe nachgeben. Der Salat muß richtig naß sein. Essig und ganz zum Schluß Öl, Schnittlauch und ggf. weitere Kräuter (z.B. Basilikum, Dill) zugeben. Also, lieben Sonnenpark-Köche, nun habt Ihr Zeit bis zum nächsten Silvester zu üben, denn da kommen wir wieder! Noch eine Anmerkung zu der Weinkarte. Seit zwei Jahren sind nicht nur drei Faßweine sondern auch weitere Weine von der Karte im Preis inkludiert. Allerdings finden recht wenige deutsche Weine auf der Karte, eigentlich nur jeweils 1-2 Rot- und Weißweine, und diese ausschließlich aus Rheinland-Pfalz. In Deutschland existieren jedoch weitere Weinbaugebiete die es verdient hätten, sich auf der Weinkarte wiederzufinden. Insbesondere vermisse ich einen trockenen Trollinger und Schwarzriesling. Ein Merlot aus Übersee mag zwar nicht schlecht sein, aber da ist noch sehr viel Luft nach oben.

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