Hotel Freund

Das Hotel ist top !! Jedoch stimmen zwei Punkte nachdenklich: - im Service- und sichtbaren Küchenbereich sind von den ca. 15 sichtbaren Personen lediglich 4 Personen wirklich deutschsprachig gewesen. Es wird bis aufs Äußerste an Personalkosten gespart, aber dennoch auf luxuriösen privaten Fuhrpark nicht verzichtet. - im offenen Service-Bereich geht es am Buffet eher drunter als drüber. Die Kapazität dieses Bereiches ist überspannt worden, was sich deutlich an der Motivation, Freundlichkeit und dem Einhalten simpler Hygieneabläufe bei der Zubereitung und dem Anrichten von Speisen bemerkbar macht. Darauf angesprochen verweist der Restaurantchef auf den Küchenchef und am nächsten Tag geht es munter genauso wie vorher weiter. Das Problem scheint dabei eher an der Struktur zu liegen, die vom Eigentümer vorgegeben und eingerichtet wurde.

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