Salzgärten

Salzkonservierung für den Fang der Fischereiflotte

Entlang der Küstenstraße an der Festung Castillo de San José sieht man ausgedehnte Flächen, die früher der Salzgewinnung dienten. Diese „Salzgärten“ spielten die eine wichtige Rolle für die Fischereiindustrie der Insel, als es noch keine Kühlmöglichkeiten gab und die Konservierung von Fisch mit Salz erfolgte. Sowohl die modernen Kühlmethoden als auch der Rückgang der Bedeutung des Fischfangs für die lokale Wirtschaft führten dazu, dass die Salzgärten, die in den 1930er Jahren mehr als 1.700 Tonnen Salz pro Jahr produzierten, in den 1970er Jahren aufgegeben wurden. Man erkennt heute noch die in Terrassen angelegten Verdunstungsbecken und vereinzelt überragen alte Windräder, mit deren Energie das Meerwasser über Brunnen in die verschiedenen Becken gepumpt wurde, die Landschaft.