Bei einem Aufenthalt an den Niagara-Fällen bietet sich für interessierte Weinliebhaber eine Besichtigung der umliegenden Weingüter an. Ontario ist das mit Abstand größte Weinbaugebiet Kanadas. Hier wachsen über 80 % der kanadischen Reben. Durch den Erie- und Ontariosee, herrschen in weiten Teilen des Landes ein ganz eigenes, warmes Mikroklima, in dem sehr ansprechende Weißweine wie Chardonnay und Riesling gedeihen. Südlich von Toronto, zwischen Ontario Lake, Erie Lake und dem Niagara River, liegt das Niagara Peninsula - Weinbaugebiet. Es befindet sich auf demselben Breitengrad wie die Provence oder die Toskana. Der Weinbau in Ontario wird, wie in Deutschland, Österreich, Neuseeland und der Schweiz zu den kaltklimatischen Weinbauregionen gezählt. Der canadische Weinbau ist aber wesentlich größeren Klimaschwankungen ausgesetzt, im Winter muss selbst in sehr begünstigte Lagen mit -15° bis -20° und darunter gerechnet werden. Die besten Weine stammen von den Vitis Vinifera Rebsorten. Bei Icewine ist Canada gemeinsam mit Deutschland und Österreich weltweit führend in der Produktion, Qualität und dem Vertrieb.

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